Det är det som förvånar mig i Asien - de har utsökt ris. Naturligtvis en hel del (mycket) beror på sort och odlingsförhållanden. Tja, från odling av kulturen. Ändå asiater höja dess inte de första hundra åren, eftersom deras erfarenheter har vunnits (och sorter utvalda) mycket bra.
******
Med kultur risodlingen i vårt land, i Ryssland, allt svårare. För inte så länge från sin historia, och valet genomfördes med hänsyn till de sorter av uthållighet, inte deras smak.
Oavsett prisar Krasnodar och våra andra kvaliteter, men... Det är inte det. Jag hävdade att det kommer att argumentera. Jag vet att många väldigt patriotiska för mig att försöka äta det, men vad man ska göra.
De flesta av ris som odlas i vårt land, är lämplig endast för matlagning mejeri gröt, puddingar och ris välling. En kock från inhemska Round ris sida skålen - det är konstflygning.
Men... vi vågar?
Det första du bör göra - mycket noggrant, och samtidigt försiktigt tvätta riset. Hört (eller läsa) att den japanska tvätta riset i sju vatten.
Så i sju vatten för stärkelse Round ris - lite. Du måste tvätta tills vattnet är klart.
Då många av hans indränkt i en timme. Stärkelsen i riset kvar, svullen och fyllde alla sprickor.
Vid den här tiden är det inte kommer att göra bättre efter tvätt ris dumpas på handduken och torr ...
Och sedan ta pannan eller en kastrull med en tjock botten och satte den på spisen. Häll ett par matskedar vegetabilisk olja och när det värms upp, gick tillbaka till brunt tvättade vår rundkornigt ris. Stek tills gyllenbrun, som vissa rekommenderar, är inte nödvändigt. Stek i detta fall är det nödvändigt tills en behaglig doft prizharennogo ris och genomskinlig riskorn själva.
Stekt? Häll försiktigt vattnet är baserad på två delar av ris tre delar vatten. Det vill säga, två koppar ris - tre koppar vatten. Vi väntar som kokar, täck med lock och koka i sju till åtta minuter. Tio - redan en hel del
Kokt? Utan att öppna locket, ta bort från värmen, Kuta pan i en gammal handduk och låt den tyna bort i tio minuter.
Garnera redo, bon appetit!
PS. Jag vet, jag har nu fråga - där saltet? Så kommer saltet har på tallriken. Tja, eller serveras med rätter som skärpa och salthalt kan korrigeras intetsägande ris. Om du lägger till salt under tillagningen ris här gången kommer det att bli klibbig.