Höst - den här gången inte bara att göra surkål, men också saltat ister. Åh, ister! Jag gillar inte fläsk, men på tunna skivor, smaksatt med strimmiga kött, salsa, att det hyvlat var nästan genomskinlig, och under högen... om jag får säga så, jag kommer inte att vägra.
Möjlig utan pålar, bara på en bit svart bröd, färsk. Också läckra.
Ironiskt nog, förresten, är det ungefär samma mängd fett kulinariska strider, liksom runt borstj. Ta reda på denna maträtt ryska eller ukrainska? Kamrater, kära, lärde saltad fet man nästan samtidigt, när jag upptäckte salt.
Fett och salt över hela världen finns så många sorter och arter. Och den lagrar också en hel del arter, men bara här är hemlagad - läckra.
Ambassadör?
Bacon på ungerska
Jag minns som barn Jag har alltid trott - hur kan du ha ett fett, som rullar i röd paprika så att de flesta fett är inte synlig, kände jag att från honom mun brand ska flamma. Vuxna bara insett att röd paprika används inte så mycket mer - paprika.
Bacon på ungerska kan göra hemma.
Vi behöver:
- Färsk bacon - 500 g;
- salt stor - 250 - 350gr;.
- Vitlök - 6 klyftor;
- jord röd paprika - 1 tim. l.;
- Pulveriserad paprika vanligt, eller om det finns - kopchenaya- 2-3 msk. l.
Salt kommer att torka metod. Salo korrekt tvättas, obshkryabav päls. Tja, om huden är brun, singed halm, men tyvärr är detta stycke nu nästan inte att hitta. Salo bra gnugga med salt, linda knubbig i pergament eller folie, som någon som, och ledighet på en sval plats i tre dagar.
Efter denna period utvecklar sig, till den gamla salt rensa bort, en ny smear. Och återigen i folie eller pergament och solitsya. Och igen i tre dagar. Lite tråkigt, men vad göra.
Upprepa proceduren tills tills salt, mäts, inte slut, men åtminstone tre gånger. Bättre - fyra. Låt prosolitsya väl.
I det sista skedet av skrapning överflödigt salt, daubed infernaliskt brinnande blandning. Henne att göra, och gör enkelt: vi trycker vitlöken, blanda med peppar och paprika.
Om vattnas i munnen, crepe - vår fett är inte klar ännu. Putsade den med kryddor, är det nödvändigt att återigen slå in en bit folie och skicka den i kylskåp i minst en dag, eller ännu bättre - två till aromer genomsyrat.
Hur bra är detta recept: Efter saltning bas (ett salt) kan spela smak, roll fett i alla kryddor som du vill. Här ett brett fält för experiment. Det är möjligt - i svart peppar och vitlök. Du kan - bara i vitlök med salt. Det är möjligt - i en blandning av paprika, enbär och rosmarin. I allmänhet - en kontinuerlig kreativ!
Så bon appetit!