Ända undrar varför de sovjetiska recepten har blivit så populär? Jag hör ofta (och se) de indignerade kommentarer, säger de, är det nödvändigt att återuppliva ryska köket är nödvändigt ryska köket till kärlek.
Som argumenterar i de kulinariska samlingarna finns gott om utmärkta ryska recept. Här är bara förberedd för honom, förbjuder Gud tio procent av befolkningen i det ryska imperiet. Och allt det andra, ledsen för att vara oförskämd, pozhrat- första gången kunnat normal bara när revolutionen till inbördeskriget dog ner ...
En av de mest populära legender är nu - säg, innan revolutionen i Ryssland var en nåd. Raspberry klockringning ljöd över hela landet, där floden flödade med mjölk Kiselny banker. Färska produkter av utmärkt kvalitet som magiskt dök upp på ett bord - från de mest att varken är rasposledny tiggare, till prästen-kejsaren. Vad kan vi säga om bra, ljusa individer bönder bitter inte dricker, tuggar sött närande soppa med kött, inte mindre kött som innehåller spannmål, alla typer av grisar och höns oräkneliga, och skölja ner all denna kanna mjölk och grep lush kalatches
Här! Mjölk! De nostalgiska beskrivningar av klippning dricker mjölkkanna, det flyter mustasch och skägg på bröstet, och kanna, från ingenstans, dök mer och mer.
Det var roligt. Det är en av de beskrivningar som lämnats av Tolstoy (som Leo Nikolayevich)
I alla dessa byar, men det finns ingen blandning med bröd, som det var i 1891, men brödet, men ren, inte gav sina hjärtan innehåll. Svetsning - vete, kål, potatis, även de flesta, nej. Maten består av växtbaserade soppa, blekt, om det finns en ko, och nezabelennyh, om det inte - och bara bröd. I alla dessa byar sålde majoriteten och intecknade allt som kan säljas och lägga.
Från Guschina Jag gick till byn Gnevyshevo som för två dagar sedan, kom till bönderna, att be om hjälp. Byn är detta, liksom Gubarevka från 10 yards. Tio varv här fyra hästar och fyra kor, nästan ingen får; alla hus är så gamla och dåliga som knappt stå. Alla är fattiga, och alla tiggeri för att hjälpa dem. "Om jag kunde mer eller mindre vilade killar" - säger kvinnor. "Och då frågar mapp (bröd) och ger ingenting, och inte somna uzhinayuchi" ...
Så kanske Tolstoy eller ligger i städerna bättre var det? Eftersom vi vet alla hur mycket han hade råd om stadsbor!
Räkna Musin-Pushkin, som bodde på bekostnad av sina 40 tusen livegna, överraskade han middagar Moskva, som kostar en hel del pengar. På vissa godis tillbringade han ett år 30 000 rubel. Extravagans sin inkomst innan han göds kalkoner trufelyami och kalvar otpaival grädde och hölls i vaggor som spädbarn. Fjäderfä utses för slakt, i stället för havre fick pinjenötter och valnötter, men i stället för vatten - grädde och vin.
stadsbor var många. Alla uppsatta adeln, återigen, köpmän och arbetare... Enligt officiella uppgifter (vilket är något mindre informella, för "svarta marknaden" av arbetskraft där och då), 1886 arbetare i Ryssland var 837 tusen, 1893 - cirka 1 miljon. 200 tusen i 1902 - 1 miljon. 700 tusen människor. Andra arbetare och barn i offentliga skolor undervisas och Putilov på fabriken vid handen med mästarna hälsning. Men det är bara ett lager av "arbetararistokratin" var tunn, som en frisk höst skorpa av is på en pöl - en skorpa.
Någon kan ha och kommer på de Julien, och de flesta av matade... dåligt. Dåligt. Kom ihåg som Gilyarovskogo?
I dimman flyttar skara trasiga, flimrar ungefär lika vag som i ett bad, ljus. Det proviant handlare sitter i rader på den enorma gjutjärnskrukor eller med "corned beef", stekt bortskämd korv kokning i järn lådor över brasa, med Bulonki att längre kallas "hund glädje... "
Khitrovskaya "foodies" kärlek till fest på matrester. "Men det var en ripa!" - smaka några "gamla". Vem enklare - äta potatis gryta med härsken bacon, kind, hals, lungor och ko biprodukter lindade rulle med otvättade gröna maginnehåll - ett ärr, som kallas "ripa".
Vad kunde jag göra, om arbetsdagen - 11 timmar eller mer, arbetstagaren själv intrasslad i åtaganden från topp till tå, och arbetsgivaren inte har någon skyldighet att inte honom, och pengar att betala kommer att vara som han vill, och inga pengar kan utvisa, rådet - nej? Om du inte tror mig, läs Pajitnov "Working Class i Ryssland", 1908 edition. Denna analys av ett stort antal rapporter om fabriksinspektörer och andra forskare och granskare.
Jag tror att efter att ha läst detta kommer du att vara borta jakt tokovat crunch franska rullar, som förmodligen stod över ryska och förstå - varför Sovjetiska recept, till synes enkla och inte sofistikerad, har blivit så populär bland folket i landet som slutligen fick tillfälle Är bara ...