Soppa - en maträtt universell. Stor kastrull med denna soppa kan försörja sin familj, och lunch och middag för ett par dagar i rad. Naturligtvis är frågan - kommer hemma finns flera dagar bara soppa - är fortfarande en öppen fråga, eftersom min, till exempel, i slutet av den andra dagen tragiskt vzvoyut:
- Vad är du, familjeförsörjare, gör, du vill vara på detta kål zamee-e-Ekali som get?
En annan bra sak att soppan - en soppa gjord på principen "allt som är mest nära spisen, alla svärd potten." Jag vet att det finns många anhängare av äkta ryska köket, som skriker att det för närvarande inte lägga till tomatsoppa, till exempel, eller ett visst antal kryddor, potatis rekommenderas också att inte sätta och fylla rågmjöl för densitet ...
Men är öppen för dem alla en fruktansvärd hemlighet - nu är det mycket "äkta bonde soppa", de har inte, lägg dem på bordet potten, även ur ugnen (du kan fortfarande gå dit och kasta en bit av kol).
Kort sagt, kamrater, maten utvecklas tillsammans med hela mänskligheten. Och var och en av oss finns hemligheter hans "godaste kålsoppa."
Jag har redan sagt att min familj älskar närande soppor, med en uttalad smak (kryddig-kryddig-syrlig). Höst - tid för kålsoppa med färsk vitkål, så att det smakar ganska svårt att uppnå, men det är möjligt. Ändå är det nödvändigt att se till att kål förvandlats till en kokt trasa.
Så - här är min lilla samling av "trick".
1. Det är nödvändigt att laga rik buljong, och från en köttbit och ben. Vatten för detta bestånd Solim ursprungligen och fortfarande - kast för att halveras rå pripechenuyu lök, morot pripechennuyu, pripechennye bitar av rotselleri. Men matlagning buljongen beskrivs i publikationen om Borsjtj - så att du kan se där. Bake är bättre, även kött och ben. Detta görs på en varm torr stekpanna väl.
2. Kål bör användas riktigt saftiga. Försök inte att göra sig av povyadshuyu - att du bara kommer att förstöra soppan. Povyadshaya kål förvandlas till en trasa, förstör smaken och utseendet.
3. Känn dig fri att använda tomater och tomatpuré. Ja, det gjorde våra förfäder inte känner henne. So what? Våra förfäder visste inte mycket alls, men det finns ingen anledning just nu för att ge upp lite mat.
Tomater - i sin egen saft eller färsk - bästa protomai några minuter med zazharki morötter och lök. Ja, det gjorde förfäder inte göra det, är det "inte på klassikerna." Så du är inte i den svarta hut.
4. Färsk kål bättre innan matlagning något crumple händer. Bit! Det är inte nödvändigt att visa kraft. Och när den skada - skicka det till potten, tidigast tio minuter före slutet av tillagningen.
5. Ja, kål tillagas i tio minuter. Ja, då soppan omedelbart efter matlagning serveras inte! Värm ugnen till sextio grader, täck pannan med folie, täck med folie och återgå soppan "vara väl stuvade." Det kan vara en timme. Det är fullt tillräckligt.
Och det är då soppan delges.
Bon appetit!