Pizza kan inte affären ketchup smear. Alla italienska (om det inte är ännu helt globaliserad och glömde att det italienska köket - det mest kyla kök med alla rätter, och den franska enkelt självbelåten) haft en stroke, om det kommer att göra en helgerån.
Italiensk tomatsåser - de är vana vid i dag ketchup inte har någon relation. Ja, officiellt den ansåg att säga - "ketchup", menar vi "tomatsås", men... Det finns alltid ett "men" som förstör hela bilden.
På hyllorna mycket olika typer av burkar, flaskor och förpackningar för alla smaker, det är bara ett smakprov (och ibland konsistens) inte passar i det angivna skålen.
Så om du vill äkta italiensk pizza - rullar upp ärmarna och börja laga mat. Vi börjar med såsen.
Basic tomatsås
... att du kan använda (med rabatt det faktum att varje vet hur man laga italiensk är faktiskt ett recept med en twist), är det inte så svårt.
Två matskedar olivolja passeruem ett fint hackad lök och en vitlöksklyfta. Tillsätt 400 gram färsk, skalad, fint hackad tomat (eller samma belopp i burk saltlösning), tesked torr blandning av basilika, persilja och oregano, en tesked socker, salt och peppar smak. Simmer, gryta, gryta, och resultatet är en sås som är läcker sås... i allmänhet sås.
Den spred sig sedan på moset, som kommer att bli en riktig pizza.
Med fyllningar också alls svårt. I själva verket fyllning på pizza kan vara någon (jag tror ursprungligen för denna maträtt och skapades). Men det fyller det lilla mer korrekt än den andra. Det vill säga, de infödda italienska.
Till exempel, den sicilianska
På tomatsås spridda skivor av paprika, stuvad i olivolja, skivor av kryddig korv, svamp, tomater och ost (oftast - mozzarella).
eller Florentine
Här har att tomater är placerade direkt på såsen, och toppen är brynt (viktigt -! Rostade inte stuvade) paprika av olika färger. Därefter kommer stekt spenat och ost, mozzarella igen.
Trick: före utgången av baka pizza fylld med uppvispat ägg, och som sådan har kommit till beredskap.
Bon appetit!