Korrekt pizzadeg är lätt som ABC. Viktigt, inte bryr sig komplicerade recept nästan muffin erbjuder hantverkare. Här är vad det är värt att komma ihåg: pizza - maten för de fattiga. Låta och italienska. Denna rätt, som är att ge styrka när produkten en gång eller två gånger en handfull. Inget smör, ägg, mjölk och andra formulering av testet ger inte från början.
Om du vill ha äkta - bör begränsa de ingredienser som används. Här skulle jag också rekommendera att ta mjölet av durumvete, men vi har, jag vet inte ens vad varumärket råd.
Tja, okej, låt oss ta den mest vanliga
Det bör vara:
· 700 g mjöl
· 2 tsk salt 20 g färsk jäst eller 10 g torr
· Mjöl för damning
· Vegetabilisk olja för smörjning
· 450 ml vatten
Och sedan den första trick: en behållare i vilken knåda degen, bör vara varm.
Att sålla mjölet med saltet.
Om användning av färsk jäst, upplösa dem i 150 ml varmt vatten put i 10-15 minuter i en varm plats (till skum), och torrjäst blandningen kan tömmas direkt in i mjöl.
Häll sedan den återstående jästlösning och 300 ml vatten, börjar knåda.
Så snart degen kommer att vara ett test, spridning på mjölat ombord och trolla: tio minuter drar fingrarna i olika riktningar, ibland krossning. Under denna tid, bör det vara mycket smidig och elastisk.
När varade tills slät, i form av en kula, lägga den i en skål och täck med en handduk, att underkasta sig korrektur för ungefär en timme.
Av detta belopp, erhållna produkterna fyra sugtabletter pizza ca 20 cm diameter. Deras Rulla, läggs på arket och ge rasstoyatsya ytterligare 15 minuter, varefter smörjoljan (oliv), dressing och sprida fyllningen.
Bakning - 20-25 minuter vid en temperatur av från 200 till 220 grader.
Bon appetit!