# snabbt Rosa lax är en röd fisk som inte skiljer sig åt i fetthalt. Dess kött används sällan för bakning och stekning, eftersom det visar sig vara överdrivet torrt. I motsats till detta visar sig saltad rosa lax hemma vara mycket välsmakande, som lax och är inte sämre än lax och andra sorter.
Ingredienser: - rosa laxkropp (jag har 950 g), saltlake:, - salt, - socker, luktfri vegetabilisk olja för att smörja fisken
Tillagningsmetod:
Förbered saltlaken. Tillsätt salt, socker i vattnet, koka upp och låt svalna. Under tiden, låt oss förbereda fisken. Avfrostning av slaktkroppen görs bäst naturligt. Det vill säga, låt det bara tina i rumstemperatur. Men försök att inte tina förrän i slutet. Då blir det lätt att klippa det, och bitarna blir snyggare. Rengör den tinade slaktkroppen från fjäll och tvätta. Skär upp buken på hel fisk och ta bort alla inälvor. Skär nu av huvudet tillsammans med de främre fenorna.
Först, med hjälp av en kniv med ett långt, tunt blad, skärs slaktkroppen på mitten. Försök att hålla så lite kött som möjligt på ryggraden och revbenen. Separera den andra halvan från åsen. Jag drar ut resterande revben med en vanlig pincett. Och jag klippte av fenorna och svansen med en sax. Vi kommer inte att ta bort huden i detta skede. Således kommer det att hålla det yttre lagret elastiskt och enhetligt. Du kan lämna filén i halvor eller skära den på mitten. Lämna huvudet och benen på örat.
Dela den färdiga filén i bitar och häll över i 20 minuter. kyld saltlake. Ta sedan bort fisken från saltlaken, torka väl med hushållspapper och lägg i en behållare, borsta varje bit med vegetabilisk olja. Vi stänger behållaren och lägger den i kylen i 2 timmar. Efter två timmar kan du smaka på fisken. Laga mat med kärlek och god aptit!!!