Havsabborre för första gången hade en chans att prova som barn. I Jalta. Det är ärligt talat fortfarande inte vet om dessa fångades abborre i Svarta havet, eller från någon tur, men vi har en paus "vildar" besökare, har de blivit "huvudrätt middag."
Säljs redan stekt abborre i snabbköpet självbetjäning. Även efter matlagning, de röda, som jag, ganska små, överraskade.
Kanske ätit på en bänk i gallerian, havsabborre var den mest utsökta skålen (utom frukten väl och köttbullar i en av Jalta stadens kaféer). Ack, namnet på caféet, liksom namnet på kotletter, minns inte. Till minne etsas bara att det var på terrassen eller på taket av en byggnad, som är - är helt öppen för alla vindar och sparvar flög ofta att äta resterna av mat.
Abborre Jag tycker läcker fortfarande. Och ärligt talat förstår jag inte de som argumenterar - de säger, det är mycket benfiskar. Benen i det är inte så mycket, och att förbereda - bara två och två.
Låt oss försöka?
Bass i en kryddig ingefära sås - det veesh!
Lätt att göra. ta:
• stommen abborre
• ingefära
• chili
• Torr vitt vin
• farinsocker
• hönsbuljong
• sojasås
• stärkelse
• olja, salt och kryddor.
Om du fångad fisk oflådda, urtagen
Sedan göra nedskärningar på det (bättre propechetsya) slaysiruem ingefära, sprida det på stommen, strö med tunna ringar av chilipeppar. Salt smak.
Allt detta ikibanu sätta i en ugnsform, tillsätt torrt vitt vin Värm ugnen till 180 grader och gå dit i 15-20 minuter.
Medan tynar bort i ugnen abborre, gör dig själv sås.
Stek finhackad ingefära, och sedan lite karamelizuem den med en sked av brunt socker. Lägg till pannan lite hönsbuljong och koka på hög värme i tre till fyra minuter (såsen ska vara ljusbrun). Förtjockning stärkelse ljusstyrka hälla sojasås smak.
Jag ger inte vikt layout, eftersom jag gör allt med ögat.
PS. Efter bakning ringar chili är bättre att ta bort (bränna dem illa!)
Bon appetit!