Chicken - Bird knepigt. Låtsas vara rättvis, rosa, läcker ut, buy - denna ha-ah-adost! Hur många gånger var, kommer att sätta in i ugnen för att baka en läcker och mycket anständigt kadaver, öppnar du en halvtimme senare - i i form av oförklarliga stänk vätska, kyckling själv krympt med hälften, och lukten är - du vet, det finns exakt ingen kommer.
Hände?
Jag vet det hände. Eftersom kycklingen är nu en av de mest prisvärda och därför köpte kött. Och tillverkare ibland... det inte förlora samvete ens delvis, men helt.
Så vad göra då? Lita inte på och kontrollera. Organoleptisk.
Den första - utseende.
Kyckling är inte en modell och socialist. eftersom det kadaver måste stå i proportion.
Om du har en kyckling kropp med oproportionerliga lemmar (eller, speciellt bröst) - utkik. Zdorovuschie ben, alltför magnifika bröst med sönderfallande vingar - ett säkert tecken på att fågellivet fyllda hormoner.
Jag misstänker att hormoner nu får alla vuxit upp på köttproducerande djur. Påskynda vikt set - som skulle vägra från tillverkare? Så det kommer inte att kunna undvika dem i kosten, och att de är skadliga eller inte - det är bättre att inte tänka.
Bara om du inte kan ta en by kyckling odlas på gammal teknik - i spannmål, Maskar och gräs, är det bättre att välja mer eller mindre att bilda en hopfällbar (burk, mindre av dessa hormoner åt).
De är fortfarande i själva verket och smakförändringar. Vi märkte att kokt kyckling nu oftare - smaklös, spretande muck? Här är något. Och köttet intill benet hon blir otäckt, även i friska fåglar kan få mycket märkligt och obehaglig smak. Vissa märker inte det, men många gånger märkt av barnen (vars smaklökar är still're bortskämda). Leg gnagde kyckling från byn så att de nakna ben återstår. Från affärerna bevuxen - bita, är frågan varför inte äts - frown, säger de, det har ben kött "är inte så."
Den unga kyckling huden är öm, ljus och olja - ljusgul. Om färgerna är något annorlunda - det är bättre att inte ta. Broilers till ålderdom inte överleva, och missfärgning snarare tyder på att sjuka sade han.
Om allt ser bra ut, då mer kyckling sniffning. Kohl luktar blekmedel - inte ta. Klorering av kött som den utbredda och fortfarande en legitim praktiken, men dessutom finns är oansvarigt säljare som att sälja mögliga saker, först tvättas slaktkroppen "lukta", och sedan förvaras i en svag lösning bleka.
Sniffade? Nu sonden.
Om elasticiteten tyst - om pressas med fingret, och lämnade en grop - är inte nödvändigt att ta.
och ne måste ta en våt höna. Jo, ja, ja, huden på kroppen bör vara så torrt. Om det är blött (våt stark, inte bara rimligt att slaktat fjäderfä vlazhnovatoy) då hellre två alternativ: antingen tinas fågel, eller för att öka vikten (eller repulsed lukt) som används i vatten. Och även då behöver vi inte.
Det finns ytterligare en funktion - "Halka" och klibbighet. Om huden är lite, så slemmiga, betyder det att fågeln var sjuk, och matade henne med antibiotika (Och som inte räknar det faktum att det mycket väl kan ha börjat byte, men... tvättades med kaliumpermanganat, till exempel ett par gånger inför denna typ av bedrägeri).
Oh yeah - det senaste tecknet: om kycklingen är förpackad i en påse med vätska i det bör inte vara. Här bör inte och det är det!
Lycka till i din sökning!
Liksom och prenumerera på inte missa recept kommer att hjälpa (här är de mycket ofta)