Någon kommer nu att skriva att "som i en matsal" inte alls är ett plus. Och jag minns från min barndom att "stolovsky" kål sallad. Krispig och sur-salt-söt. Det fungerade aldrig så hemma. Men jag hittade receptet! Hela hemligheten ligger i tillagningsmetoden.
Och ingredienserna är de vanligaste:
• Kål - 600 g
• Morötter - 100 g
• Socker - 1 msk.
• Salt - 0,5 tsk.
• Vinäger 9% - 1,5 msk.
• Solrosolja (aromatisk) - 2-3 msk.
Se detta recept och 4 till av mina favoritkålrecept i videon nedan. Du kommer gilla det))
HUR MAN LAGAR MAT:
Jag skär kålen i tunna remsor. Jag vet inte hur i matsalar, men jag skär det alltid med en kniv (det verkar för mig att det är godare på det här sättet och kålen är mer krispig).
Jag lägger kålen i en skål, tillsätt salt efter smak och "pressar" kålen väl med händerna. Två minuter. Detta blandar kålen med saltet och släpper ut juicen lite.
Jag lämnar kålen på bordet i 15-20 minuter. Sedan lägger jag till morötter riven på ett grovt rivjärn, socker och vinäger. Blanda igen.
Jag använder ättika 9%. Socker måste tillsättas! Du kan ersätta den med lite söt sirap. Eller om du inte äter socker kan du lägga till en sockerersättning.
Jag lämnar salladen i ytterligare 10 minuter. Och sedan fyller jag med olja. Blanda väl igen. Och lägg det i kylskåpet i minst en halvtimme. Och det är bättre att lämna salladen "infunderad" i 2-3 timmar. Då blir det godare.
Och först nu kan du försöka. Resultatet är en sallad som i matsalen. Saftigt, krispigt, aromatiskt och mycket, mycket gott! Du kan lägga till fler färska örter om du vill. Men vi lägger inte till något.
Du kan laga lite mer sallad och förvara den i kylen i en förseglad behållare. Jag lagar vanligtvis i en 3-liters kastrull. Och detta belopp räcker för oss i flera dagar. Salladen blir bara godare. Försök.