Degen för detta recept visar sig mycket välsmakande, dessutom blir det inte unkna under en lång tid och inte falla sönder. Förra året lämnade jag en tårta speciellt för att testa, inte ens slå in den i plastfolie i 2 veckor, är det naturligtvis ovanpå torkat upp, men väl inne i snitt och var inte alls torr.
INNEHÅLL
Mjölk - 250 ml.
Jäst rå -40gr. (14gr eller torr).
Smör - 50g.
Margarin - 50g.
Ister -25gr.
Vegetabilisk olja - 1st.l.
Sour -125ml.
Sol -1 / 3ch.l.
Sugar -300gr. (+ 2st.l).
Äggulor -5sht.
Cognac -1st.l.
Vanilj socker pack -1
-750-800gr mjöl.
Russin - 100g.
METOD FÖR FÖRBEREDELSE
I kastrull häll 250 ml mjölk, föra hem det till kokning och fick svalna till en temperatur på ca 40 grader. Lägg i 2 matskedar varm mjölk ocker. Lägga rå jäst 40 gram, kan ersättas med torr 14gr. Men jag tycker om att arbeta med rå jäst. Rör om och låt stå i 10-15 minuter för att säkerställa att jästen arbetet.
Under denna tid, blanda mjukt smör 50 g, 50 gram margarin, 25 gram ister, späck, kan du köpa färdiga eller göra själv. Bacon skuren i bitar och vyzharit på medelvärme, få fett för att dränera och låt den svalna. Tillsätt 1 msk vegetabilisk olja.
Förbered tårta för fett att när jästdeg lägga till olika typer av fetter, är det bara till gagn för, visar sig degen magnifikt! Att lägga till fett återupplivade jästen med mjölken. Ställ åt sidan för att gå i cirka 10 minuter, under vilken tid separerar äggulorna från de vita kommer vita inte behövas. I en skål häll 300 gram socker. Tillsätt äggulorna och slipa allt tillsammans, och nu lägger vi 125 gram gräddfil, rör om och tillsätt vaniljsocker. Tillsats till motta vikt och behålla vikt jäst, tillsätt 1/3 tesked salt 1 matsked skridsko, add siktat mjöl och knåda degen till en tjocklek något tjockare än pannkaka, omslag och lägg dem i en varm plats för 20-30 minuter. Förbered russin. Blötlägg, torka och rulla i mjöl. Vi tog ut svampen, stansade och tillsätt russin och mjöl, knåda degen inte något fast vid händerna. Ta degen jäsa i 1-2 timmar, degen stiger som en stansad och en annan under förutsättning att öka med 2-3 gånger. Nu redo att fördela degen på en form, är formen fylls degen 1/3 former. Ta bort till en varm plats att stiga.
När degen jäsa väl sätta kakor i ugnen på botten Jag satte en liten långpanna med vatten till inte brända kakor underifrån, grädda i 180 grader 15 minuter, under denna tid av påsktårtor har tid att rodna på toppen, täck dem med folie och minska temperaturen till 170 och grädda i ytterligare 15-30 minuter tills kokta, allt beror på storleken kakor.
Små kakor innan jag får då i mitten och slutligen den stora.
Smörjer den kylda kakor med glasyr. Och strax strö grus.
Prenumerera på mitt RSS-flödeMatlagning med Kalninju Natalia
Om du gillar receptet - Sätt klassen, dela på sociala nätverk eller skicka en kommentar. Dina kommentarer - den bästa belöningen för mig 😘 😘 😘
Detaljer och matlagning detalj du kan se i min mycket kort videon nedan.
Bon appetit!