Jag erbjuder dig ett beprövat recept på hemgjorda piroger med kött. Enligt honom blir piroger alltid vackra och saftiga, med en läcker krispig skorpa. Ingen kommer att vägra sådana chebureks!
Receptet är ganska enkelt, och även om du aldrig har lagat piroger förut, så kommer du att lyckas med detta recept! Degen blir väldigt lättarbetad och smidig, och fyllningen är otroligt saftig. Till fyllningen kan du använda vilken typ av köttfärs som helst, samt en blandning av köttfärs och ost, eller bara ost. Du kommer i alla fall att få en mycket god maträtt.
Se till att använda det här receptet för hemlagade chebureks och glädja din familj med en saftig, doftande middag!
Ingredienser:
Deg:
- mjöl - 3 koppar
- vatten - 3/4 kopp
- solrosolja - 1/3 kopp
- äggula - 1 st.
- salt - 1/2 tsk. l.
Fyllning:
- malet kött (nötkött, lamm, fläsk) - 600 g
- lök - 200 g
- vatten (buljong) - 100-150 ml
- persilja - gäng
- mald svartpeppar - efter smak
- salt att smaka
- raffinerad solrosolja - för stekning
Steg för steg recept
1. Låt oss först förbereda degen.
Vi lägger en äggula i ett glas, häll en halv tesked salt och fyll den med vatten. Rör äggulan med salt i vatten tills den är slät.
2. Häll mjölet i en stor skål. Tillsätt gradvis det beredda vattnet med äggulan till mjölet under konstant omrörning. Vi lägger även till solrosolja till detta.
3. Knåda degen väl med händerna. Den ska vara slät, mjuk och smidig. Vi lindar den färdiga degen i en påse eller matfilm och lämnar den i 30-40 minuter.
4. Knåda degen väl med händerna. Den ska vara slät, mjuk och smidig. Vi lindar den färdiga degen i en påse eller matfilm och lämnar den i 30-40 minuter.
5. Tillsätt hackad lök och persilja i köttfärsen. Salta och peppra allt efter smak. Vi häller också vatten här. Till 600 g köttfärs används cirka 150 ml vatten. Vatten tillsätts köttfärsen för att den ska bli saftigare. Vatten ska tillsättas så mycket att köttfärsen blir saftig, men vatten rinner inte ur den.
Blanda väl med händerna.
6. Degen vilade. Vi river av en liten bit från den och rullar ut den på bordet. Kavla ut degen så tunt som möjligt.
7. Till skärning använder jag ett grytlock med sidor som lätt skär igenom degen. Om det inte finns något sådant lock, kan du skära ut degen med valfritt lock av önskad storlek och en kniv.
Lägg färsen på en av cirkelhalvorna.
8. Täck färsen med den andra halvan av degen. Vi fäster kanten på cheburek med en gaffel. Kanten som fästs på detta sätt är vacker och väl ihopklistrad. För skönhet kan den ojämna kanten på degen skäras med en rund kniv. I den här tekniken skulpterar vi alla andra piroger.
9. Häll raffinerad solrosolja i pannan. Oljeskiktet ska vara ca 1 cm.
Stek chebureks i het olja tills de är gyllenbruna.
10. Stek cheburekerna på medelvärme på båda sidor.
Överför de kokta pirogerna till en pappershandduk för att ta bort överflödigt fett.
Dessa är sådana doftande, mycket välsmakande och saftiga bakverk med en krispig skorpa.
video recept
Receptet hämtat från min matlagningssajt gotovimop.com