Desserter Sovjettiden som var så läckra att vi minns dem i dag. Idag kommer att diskutera kakor "Tab", "Leningrad" och "Bush".
Sovjetiska bagerier som producerar massor av läckra desserter. De är redo att GOST och har alltid varit otroligt läckra. Efter omstruktureringen flyttade många fabriker från gästerna och började använda billigare råvaror, vilket ledde till en försämring av smak och kvalitet av bakverk.
De flesta av dagens samling av kakor finns i butiker, men smaken är helt fel. Låt oss försöka komma ihåg desserter, som vi älskade så mycket.
Grundläggande information om desserterna, har jag tagit ur boken 1976, "Tillverkning av bakverk och kakor," författarna: AP S. Markhel, Y. L. Gopenshteyn och S. V. Djärvt.
Kaka "Puff språk"
Kaka av smördeg. Att laga degen kavlades i en skikttjocklek av 10 mm, skars sedan arbetsstycket. Stycket läggs på bordet, strö över socker och åter rullade till oval.
I mitten av kakan läggs med kanderad eller äppleklyftor, kokas i sockerlag. I processen för bakning av produkten blir gyllene skorpa genom smältning socker.
Denna kaka var för mig den mest prisvärda i barndomen. Det kan hittas i någon bageri i staden, och viktigast av allt - det kostar bara småpengar jämfört med andra kakor av dagens val. Efter justering bageri i vår stad började förbereda språk med marmelad, och att i denna version, de minns mig för alltid.
Cake "Leningrad"
Cake bestod av sand och kex baser, som lade ut en mängd toppings. Först gräddade degen skiktet tills halv, sedan sylt och frukt belades med ett tunt skikt av fyllt kakdeg.
Efter fullständig kylning av förformens dekorerade olika ingredienser, allt från en enkel socker pulver, som slutar med färsk frukt gelé.
Cake "Leningrad" är mycket populärt så här långt och är nu i bagerier. Min favorit version - är det en tårta, täckt med frukt gelé och dekorerade med smörkräm.
Cake "Bush"
Kakan bestod av två cirkulära kex och ibland oval form. I sällsynta fall använde det bara en tortilla. Mellanskikts kakan fruktfyllning eller grädde, och ibland även en luftmassa av proteinet. Top överdragna med choklad eller fondant bröst.
Den mest populära versionen tas emot med smörkräm och choklad glasyr. Som sådan är kakan fortfarande möjligt att köpa. Sann "Bush" är mer populär i S: t Petersburg och i Moskva butiker är det ovanligt att hitta.
Vilken typ av kakan gillar du mest i Sovjetunionen?
Tidigare artiklar om de sovjetiska desserter:
Favorit kakor av det förflutna. Vad sötma avgudad i Sovjetunionen. del 6- Slavutich, tryffel, svamp med protein grädde
Favorit kakor av det förflutna. Vad sötma avgudad i Sovjetunionen- Ring, marshmallow, rån och OS