Receptet för denna dessert kom tillbaka 1929 med bildandet av fabriken "Udarnitsa". Visst du har försökt marshmallows, som nu säljs under varumärket "Sharmel". Recept för just sådana pastor, jag vill dela med dig idag.
Jag laga godis i höst, när dumpade en enorm mängd äpplen på mig. Jag mestadels bearbetas till puré och frysa, och den del omedelbart skjuta för att framställa pastor.
Det fina med pastor är att den består av enkla produkter som kan köpas i butikerna. Och godis har en lång hållbarhet, även om jag har en lång tid hon inte zalozhivaetsya.
framställningsmetod
Hur man lagar äppelmos
Jag ska berätta, som jag brukar göra äppelmos, men du kan använda precis som du vill.
Första jag halverade äpplen bakugn i ca 20-30 minuter vid en temperatur av 190 ° C. Torka sedan genom maskinen för att rengöra bär och frukter. Till Mos var en homogen, knackar det ytterligare nedsänkning mixer. Potatismos redo.
Hur man kan slå äppelmos för pastor
Äppelmos piska några minuter innan ljusare och volymökning. Utan att stoppa mixer, jag lägga till protein och socker och fortsätta att slå om 7-8 minuter.
Du måste ange ökade i volym med 2 gånger, och socker bör upplösas helt. Vända bländare och fortsätt till en sirap beredning.
Hur man koka sockerlag för pastor
Alla ingredienser för sirapen skicka i en kastrull och ställ in den på medelvärme. Massan bör föras till en temperatur på 108 ° C, men vad händer om du inte har en termometer?
Lösningen är enkel, måste du koka ner sirapen till en tjocklek så att det flöt i en tunn stråle.
När sirapen har nått beredskap, vrid I på mixern med äpple-proteinmassa och lägg sirapen i en tunn ström. Det är bäst att hälla sirap över kanten, annars går till vispar och flyga över hela köket.
Piska och sirapen till massdensitet, men varvid massan att förbli viskösa och lätt att tvätta.
Den resulterande massan hälles till formen I har denna ram av 30 till 30 cm. Du kan använda en ugnsform i förväg obtyanuv den med plastfolie. Lämnar godis stabiliseras vid rumstemperatur i 3-4 timmar.
Hur man torkar frukt godis
Efter godis har stabiliserats och torkas upp, jag dra ur formen och skär i bitar. Jag skuren i rektanglar, som är ungefär lika stor som butikens godis.
Varje bit är rullade i strösocker, spridning på en plåt, den lagda pergament, och skickas till en torkugn. Mark cirka 2-3 timmar vid en temperatur av 50-70 ° C med konvektion aktiverat. Varje 30-40 minuter, vänd godis.
När pastan till varje ansikte är täckt med en skorpa - pasta är klar. Efter torkning, jag lämnar det över natten för att svalna och stabiliseras.
Hur man lagrar godis
Jag håller godis i en torr, lufttät behållare 2 månader tyst, med tiden kommer att börja att gradvis torka ut insidan.
Jag har nyligen berättade för mig hur att laga mat marshmallows på ett gammalt recept som jag fick läs här.
Förresten, vad tycker du candy "Arsenyevsky" eller "Sharmel"?
ingredienser
Äpplemousser 400g
socker 400g
Äggvitor 15 gram (ungefär hälften ett ägg)
för sirapen
Sugar 240 gr
vatten 100g
Agar 8 g