Jag fortsätter att lära desserter, som var populär i Sovjetunionen. Idag kommer att diskutera kakor: Ring, marshmallow, rån och Olympic.
Varje vecka jag pratar om populära och impopulära desserter, som producerades i Sovjetunionen. Grundläggande information om kakor har jag tagit ur boken 1976, "Tillverkning av bakverk och kakor," författarna: AP S. Markhel, Y. L. Gopenshteyn och S. V. Djärvt.
Cake "Ringen"
Kex för denna kaka bakades i form som har formen av en ring. Kex skärs i tre skikt och belägga med olja grädde. Utanför kakan täckt med samma kräm, men med en unik teknik.
Krämen värmdes till 32-35 ° C temperatur, och det blev flytande. I det sänkta flytande grädde kaka, och fick sedan svalna och belades med choklad. Som ett resultat, skapade den en känsla av att kakan glaserad.
Denna kaka - en av de få som inte har använts för impregnering av sirap. Formulering och process jag gillade. Kanske inom en snar framtid, jag förbereda den och berätta hela processen.
Pie "zephyr-våffla"
Våffla kaka, som bestod av 3 lager. Mellan skivorna var ett tjockt lager av en vit rosa zefirnoy fyllning.
På toppen av kakan beströdda med florsocker genom en skärm med orden "Zephyr". Kanterna på tårta dekorerad zephyr massa.
I sin sammansättning, är marshmallow massa mycket nära sammansättningen av den sovjetiska marshmallow. nu inte uppfyller dessa kakor. Synd, jag skulle så gärna köpt.
Cake "OS"
Kaka av protein-mutter kakor, som är gjorda av en unik vid tidpunkten receptet. Detaljer här inte kommer att säga, men jag kommer att säga att sammansättningen i kakan var mycket, mycket "dyra" kanderad apelsin, mandelmjöl, smör.
Mellanskikts cake choklad smörkräm. Top dekorerad med maräng, kanderad apelsin och chocolate chip.
Mycket intressant kaka som skulle idag ser bra ut på hyllan i butiken. Det är synd att det inte är redo. Det enda jag inte förstår i denna kaka är det för att hedra som det var beredd.
Boken, som jag har studerat desserter Sovjetunionen, släpptes 1976 och de olympiska spelen hölls i Moskva 1980. Det visar sig, bestämde sig för att laga en kaka i förväg? Om du vet svaret, dela i kommentarerna.
Och vad du gillar bäst kakor i Sovjetunionen?
Favorit kakor av det förflutna. Vad sötma avgudad i Sovjetunionen. del 3- Perfekt, kråksparkar och Kalach
Favorit kakor av det förflutna. Vad sötma avgudad i Sovjetunionen. del 4- Gift, Leningrad, Fantasy