Som jag förbereder en ost ring av branddeg. Recept från den bärbara datorn mamma

Min favorit bakverk choux deg - ost ringar. Första gången jag provat dem i barndomen. Mamma lagade dem sällsynta, men när kokta, det var en riktig behandling.

Jag har nyligen besökt sina föräldrar och bad min mor detta recept. Degen för detta recept visar sig ljus och luftig. Färskost - inga ord. För mig ost ring - det är smaken av min barndom. Tack mamma för vad det var så söt.

framställningsmetod

degen

Alla ingredienser utom mjöl och ägg, jag ta in en kastrull att koka.

Jag minska värmen till medium och tillsätt mjöl, rör om tills slät. Fortsätter att röra jag göra degen i 2 minuter.

Ta bort från värmen och förändringar i kapacitet för att piska. Separat slå ägg tills den är slät. I flera steg introducerar äggen och rör degen. Jag gör det en spade, men du kan arbeta med en mixer med låg hastighet.

Den färdiga degen bör ha en glänsande glans, trögflytande konsistens och flöde av bladet. Om degen är för tjock, lägga till ytterligare ägg.

Otsazhivayut ost ring I konditorivaror väska med ett munstycke "öppen stjärna." Om sådana enheter inte har, bara sätta degen i påsen och skär hörnet.

bakning

Grädda i 20-25 minuter vid 180 ° C, temperatur sänktes sedan till 160 ° C och grädda ytterligare 20-25 minuter.

kräm

600 gram av ostmassa 9%

300 g av 25% kräm (kan ersätta kräm 33%)

90 gram florsocker

Gräddfil med strösocker slå pösigt. Ostmassa torka genom en sil och tillsätt grädden. Piska blandningen tills den blir likformig och fluffigt.

montering

Cream I förskjutning i spritspåse. Hur man ska agera utan en bakelse väska, skrev jag ovan.

Ringar skär på längden och deponeras i fyllningen. Jag täcker den övre halvan av det andra testet.

foder

Ostmassa ringar dekorera med jordgubbar och strö med strösocker.

Vad man ska leta efter:

1. Under den första etappen av baka degen ska stiga upp och få fotfäste. Om du utelämnar temperaturen i förväg - degen kommer att bosätta sig och kommer inte att vara inne i ringen hålighet.

2. Det är bättre att fylla ring grädden före servering. Branddeg är lätt att absorbera fukt, och så småningom ringa "bli blöt."

3. En bakelse väska med ett munstycke - en nödvändig sak, men för hemmabruk kommer att komma ner ganska normal paket med ett snitt hörn.