- Äter du det här? Denna mat är över tusen år gammal!
- Det här är de äldres mat, det förstör inte! Tidigare visste de hur man gjorde det samvetsgrant!
Om en sådan dialog blinkade i den ganska gamla (ja, enligt dagens standard) film "Chronicles of Predatory Cities". Nyligen tittade jag på det med ett öga (ja, som jag gjorde, min son såg på och jag lyssnade med hörnet på örat) och tänkte: finns det verkligen, nu mat som kan lagras på obestämd tid?
Konserveringsmedel gör naturligtvis underverk, men det verkar för mig att även deras underbara förmågor har gränser. Så du borde inte räkna med tusentals år, du behöver inte ens hundratals år ...
Å andra sidan ...
Ta till exempel älskling. Efter att ha köpt dem en gång är det fullt möjligt att testamentera beståndet till barnbarn och till och med barnbarnsbarn. Ibland stöter jag på publikationer som antik honung finns nästan intakt.
I byn Sakire, i centrala Georgien, har tyska arkeologer hittat en 4 300 år gammal behållare med bihonung. Det finns också information om att honung hittades i graven till den egyptiska faraon Tutankhamun, som regerade från omkring 1333 - 1323 f.Kr. e.
Men här är det värt att komma ihåg att honung lagras väl bara i ett visst temperaturintervall - inte lägre än minus fem och inte högre än plus tjugo, och inte under valfri behållare (här förvaras den i lera), tät tillsluten, utan exponering för solljus, utan tillgång till vatten och helst KK förstår, utan åtkomst luft ...
Då kommer sockret i det att förhindra att honung förstörs.
Så i teorin, ja, älskling kan vara för evigt.
Socker och salt, om det inte finns några andra tillsatser i dem och utan exponering för fukt också.
Troligtvis en mycket lång hållbarhet (bortom den officiella) utan förstöring för frystorkade livsmedel med låg fetthalt (ingenting att bli härskat).
Jag kom över uttalanden att snabbkaffe kan lagras för alltid, det vill säga att det inte kommer att försämras, det kommer helt enkelt att förlora sin smak - medan det återigen är nödvändigt att skydda det från fukt.
Men pastan förstörs och spannmålen förstör, nästan allt utom ris (vitt, polerat), som kan skjutas in i frysen och lagras där.
När det gäller "de forntida matarna", som inte har bortskämts i årtusenden, misstänker jag i "Krönikorna", men nästa en gång kom vi ihåg Twinkies-kex (till exempel en av karaktärerna ”Välkommen till Zombieland "). Det var skämt att "twinks" är helt gjorda av kemi, så att de kan lagras så länge som nödvändigt, trots att hållbarheten är 25 dagar.
Bara det finns inga bevis för detta ...
Så det finns ingen mat som faktiskt kan vara för evigt!