Jag var nyligen gäst hos sin frus föräldrar och mor-in-law klagade till mig att för mycket rabarber planterats och vet inte vad nu ska göra med det. Den har allt jag ville ha ut av det att laga mat - kokta. En rabarber växer och växer. Och hon är redo att gräva honom eftersom han är trött på det.
Jag stoppade henne och erbjöd kaka recept rabarber. Men jag måste säga att mor-in-law inte gillar komplicerade recept som ska tillagas under lång tid. Så jag var tvungen att tänka, att överväga denna punkt.
Först testade jag receptet hemma och var nöjd med resultatet. Recept räckte mor och glömma. En vecka senare mor-in-law var inbjuden att besöka och behandlade kakan för mitt recept.
Cake hon tyckte så mycket, jag kan inte oroa sig för rabarber. Nu ingen kommer att gräva.
framställningsmetod
sand bas
Mjöl B / C 300 c
Smör 226 g (från frysen)
socker 50g
Isvatten 75g
nypa av salt
För att förbereda grunden för sand jag använde en bit av degen för pajer. Detaljerad recept som jag publicerade på kanalen, så jag kommer inte åter måla och bara lämna en länk i slutet av artikeln.
Även sand blank svalnar, jag tar hand om att förbereda rabarber fyllning.
fyllning
Rabarber 490 g (redan rengjorda)
Socker 154 gr
Strawberry 120g
Majsstärkelse 50 g
Vatten 40 g
Jag skölja jordgubbar, skära svansar och spridning i pannan. Tillsätt socker och krossa kartofeledavilkoy till staten slurry. Rabarber tvättas och skalas, därefter skärs i stjälkar i bitar 2 cm långa och post i en kastrull till jordgubbe.
Pot satte på elden, tillsätt socker och koka upp. Vid det här laget borde rabarber redan har blivit mjuk, om inte - koka tills de är mjuka. Sätta stärkelse löstes i vatten och koka upp igen. Jag ger koka i ca 2-3 minuter och ta bort från värmen.
Jag skiftar i påfyllnings sand bas och lägg dem i kylskåp tills kallt, men bättre på natten.
maräng
socker 60g
Vatten 20 g
Protein 60 g (1 äggprotein CO)
Övre lucka med maräng paj I. För dess framställning med en socker vatten sätta till 118 ° C. Om du inte har en termometer, det spelar ingen roll, bara koka upp och låt koka i 1-2 minuter.
Parallellt med beredningen av sirapen spröt proteinet till ett skum tillstånd och häll sedan den heta sirapen i en tunn ström. Piska maräng dess att stabila toppar.
Maräng cirkel och vidare till utjämning silikon spatel. Med hjälp av en gasbrännare kalcinerade proteiner försiktigt tills de är gyllenbruna. Om brännaren inte - skicka en tårta i ugnen på översta hyllan och insats "grill" -läge.
Innan servering, dekorera med myntablad och blommor av lila. Bara Glöm inte att tvätta både före användning.
Nu när du vet vad du laga rabarberpaj är inte svårt. Försök att baka det inom en snar framtid och du måste lyckas.
För att göra denna kaka jag använde en bit av degen, som förbereder sig för detta recept.