1. Klart jag följer receptet och ersätter inte produkten
Jag har alltid strikt följa receptet, förutom en sak, som jag kommer att diskutera i punkt 7.
När jag designar ett nytt recept för dessert, inte alltid räkna ut perfekt första gången. Ibland tar det mer än 10 försök. När ideal hittas jag inte ändra det och upprepa alla steg tydligt. Om du byter ut någon ingrediens å andra sidan, blir resultatet annorlunda.
2. Vägs jag inte använder glasögon
Jag är rädd för recept i vilken sammansättningen är registrerade i kopparna eller teskedar. Cup eller sked är inte möjligt att mäta den exakta mängden av en viss ingrediens.
Ett annat problem är att författaren kan mäta upp en kopp receptet, och du använder en mindre eller större volym. Sedan i bästa du kan få, till exempel, salta bakverk. Och i värsta fall - bara översätta produkter.
3. Jag använder olika redskap för desserter och regelbundna måltider
Till efterrätt mina rätter, som jag använder aldrig i beredningen av konventionella livsmedel, såsom grönsaksgryta. Lukten av vitlök och lök lätt absorberas i silikon eller plast, och det är då mycket svårt att dra sig tillbaka.
Om du sedan laga mat i samma kruka smörkräm, så kommer det att ge lök lukten. Samma sak gäller för bakning, degen är mycket väl absorberar alltför lukter.
4. Jag ger bakning tid att mogna och ordentligt svalna
De flesta bakning Jag har inte matas direkt efter tillagning. Kex, kakor, bröd och mer mogna och jag lämnar för att suga egen fukt.
För att göra detta är det viktigt att kyla kakor. Jag rekommenderar att svalna på en trådSåledes skapar naturlig ventilation och kex kommer inte att vara våt botten. Omedelbart efter kylning pack bakverk i en tät påse och lägga undan i kylskåpet.
På grund av detta, kvarvarande fukten i bakning jämnt fördelat inuti. Naturligtvis är det inte nödvändigt att använda den här metoden för en skarp och torra desserter.
5. Kontrollera innan du använder ägg
Jag försöker alltid att köpa ägg från en enda tillverkare, men ofta i samma parti kommer bortskämd ägg. För att inte förstöra bakverk ett ägg, jag krossa varje ägg i en separat skålOm allt är i sin ordning - den skimrande bulk.
6. Jag använder endast färska produkter
Kanske är det viktigaste av allt, som jag beskrev tidigare. Jag kollar alltid hållbarheten före användning.
Även en försenad ingrediens kan förstöra alla dina ansträngningar och bakverk måste kasta ut. Dessutom är de flesta av produkterna i färsk form mycket mer användbar och baka kakor smakar bättre.
7. Baka på kortare tid än vad som krävs
Den enda gången där jag kan röra sig bort från recept - tid eller temperatur bakning. Jag tittar alltid på den tid som anges i receptet och grädda i 10 minuter mindre.
När det är dags, kontrollera tillgänglighet och agera på situationen. All ugn baka annorlunda. Någon fungerar bra topp uppvärmning, någon med en gasugn och värmer endast botten.
Jag rekommenderar därför att baka med tanke på funktionerna i ugnen och kontrollera beredskapen lite tidigare än vad som krävs i receptet.
Jag är säker på att du kan hjälpa mitt råd och dina bakverk blir perfekt. I det här inlägget jag sa inte alla hans råd, men jag kommer att dela dem i kommande artiklar - prenumerera på inte missa dem.
Lämna dina hemligheter i kommentarerna, jag är säker på att du har något att dela!