Nyligen kom jag över en bok som publicerades över 100 år sedan. Den står nu detta är förmodligen en förmögenhet. Men jag är fortfarande inte en värderingsman, och bakverk, så jag kommer att utvärdera det i termer av bra recept. En stor uppsättning av dem här.
Först kom jag över en engelsk muffin recept som jag omedelbart beslutat att laga mat.
Det enda negativa som alla recept ges i pounds, så jag var tvungen att först konvertera till det metriska systemet. Redan i färd med att laga mat Jag är lite cupcake recept modifierats för att de aktuella realiteter.
Nu kan du förbereda kakan enligt receptet boken 1906 Receptet är enkelt, men när man betänker att det kunde förbereda värdinnan, som inte hade någon mixer, ingen ugn, men nu kommer att kunna förbereda någon.
ingredienser
Ägg 4 st
Mjöl, 200 gr
socker 200g
Smör 200 g
Skal av en citron
från sig själv
4 konserverad persika
50g persika sirap
framställningsmetod
Smör rumstemperatur och socker slå med en mixer tills krämig.I det ursprungliga receptet, att erbjuda lite olja värme och sedan gnugga med oljan i en söt. Men tack vare mixern kan denna process förbättras.
I sin tur insatsen ett ägg varje gång ett väl piska blandningen med en bländare.
För att testa direkt sålla alla mjöl, lägga citronskal och rör om tills uniform.I den ursprungliga receptet av erbjudandet mjöl till före vmeshivaniem sista ägget, gör degen inte ISA. Men eftersom vi arbetar med en mixer, vi har detta problem inte berörs.
Nästa steg bör vara att lägga till lite bakpulver, men den här gången krävs inte kakan. Därför gjorde jag inte lägga till, men du kan lägga till så anges i den ursprungliga receptet, "nypa" bör läggas samman med mjölet.
Eftersom jag inte har hittat några hem russin, bestämde jag mig för att lägga konserverade persikor, som jag har unken i kylskåp. Du kan lägga till en handfull russin, nötter, kanderad eller torkad frukt till din smak. Viktigt, inte lägga för mycket, det kan kraftigt tyngre degen och kaka kommer inte att stiga.
Degen hälls i en fyrkantig form 20x20, vilken tidigare hade framställts på ett "Franska shirt"(Om den franska skjortan länk till artikel kommer jag att lämna i slutet).
Grädda vid 180 ° ca 40-50 minuter. Viljan att kontrollera den torra match. Tränger degen och dra ut om matchen är torr - klar - om inte, fortsätter att baka.
Efter bakning för att ge en kakan svalna inlindad i folie och lägga undan i ett kylskåp i 3-4 timmar. Detta är en viktig punkt i beredningen av kakor, cupcake mognad tid i kylan.
Omedelbart efter gräddning kakan kommer att bli mycket att falla sönder och falla sönder, och efter mognad blir tät och måttligt fuktigt.
Innan servering, jag strö kakan med strösocker.
P.S. Den här boken är fortfarande full av underbara recept. Om du vill att jag ska koka dem, place Gillar du artikeln. Så snart hon uppnår 50 gillar - Jag ska göra något annat av denna gammal bok.
artikel om Franska shirt, perfekt för bakning kex.