3-4 år sedan när jag bestämde mig först att laga honung tårta, hatade jag gräddfil. Han var omöjligt för mig flera gånger. Men honung kaka Cook jag verkligen ville.
Så jag köpte några kilo av olika grädde och beslutat att genomföra ett experiment. Det var en fascinerande process, och jag minns länge smaken av gräddfil. Tyvärr, jag inte hålla bilder av detta experiment, men det var verkligen en hel del kräm.
Sedan dess har jag en hel del tid på att förbereda honung tårta och lärt från någon av gräddfil att göra en läcker kräm. Låt oss diskutera hur man kan göra den perfekta grädden av krämen.
Låg fetthalt grädde (20% mindre)
Med låg fetthalt gräddfil hårdast, och ytterligare tid som krävs för att förbereda grädden. Det vill säga, förbereda grädden kommer att avancera cirka per natt.
För detta ändamål, skikt 4 som bekläder gasväv behållaren, hälls den i grädden. Då kanterna på cheesecloth bunden i en knut och hängde i kylskåpet. För 8-12 timmar att dränera överflödig vätska, och du kan enkelt piska sin vanliga mixer.
Fet grädde (20% eller mer)
För gräddfil är bäst lämpad gräddfil 30% fettÄven om en sådan knepigt att hitta i butiker, men även 20% kräm - perfekt flykt. Pre-kontrollera tätheten av gräddfil på genom att sätta den i sked. Spoon värt - grädde kostymer.
Grädde med socker omrördes visp tills slät. Blandningen blir nästan omedelbart en vätska, men detta är normalt. Jag börjar slå med en mixer, gradvis ökande hastighet.
Whip om 7-10 minuterProcessen är inte snabb, men med en hel del tid börjar tjockna och bli som en kräm.
P.S. Jag glömde att säga att för varje gräddfil, använda kallt, friskt från kylskåpet.