svara just det ja. Sockret i receptet, kan du ersätta honung. Hur förklarar jag i detalj senare i artikeln. Men frågan jag har är ett missförstånd, varför?
Jag antar att de människor som ställer den frågan vill ersätta den "osunda socker" på den användbara honung. Jag ska försöka ta reda på om det är så.
Honung i dess struktur är mycket lik socker. Och för att vara exakt, den genomsnittliga honung med 80-85% består av socker (Fruktos, glukos, sackaros och andra sockerarter typer). Resterande 15-20% är vatten. Och endast 1% - är proteiner och nyttiga mikro.
Jag är i deras desserter, honung inte använda, är det enda undantaget honung tårta och nougat, men det Honung används för att ge smakOch inte som ett sötningsmedel.
Men låt oss återvända till ämnet för denna artikel. För att byta ut sockret i receptet för honung helt är det nödvändigt att ta hänsyn till att Honung är sötare. Därför bör mängden i receptet minskas.
Honung innehåller en vätska.
Så, om jag vill ersätta socker i receptet jag måste minska den totala mängden vätska på det belopp som finns i honung.Jag sätter mig vid bordet, motsvarar, beräkna hur mycket honung för att ersätta socker. förbereda sedan degen och skicka den ugn i ugnen, t ex vid 180 °.
Låt oss nu komma ihåg att honung vid upphettning förlorar sina fördelaktiga egenskaper. Det är allt fördelarna med honung har försvunnit i ugnen. Vid utgången jag läckra bakverk, men det är samma, om jag var tvungen att använda socker. Den enda skillnaden i smak.
Nu vill jag ta upp frågan om kostnaden. 1 kg socker närvarande Det kostar 40 rubel. A 1 kg honung - 350 rubel. Uppgifterna är hämtade från sajten portal Meda. Ruto har ersatt socker i ett recept kommer att kosta mig cirka 310 rubel. Jag tycker det är onödigt dyrt.
Jag sammanfatta. Jag rekommenderar inte att ersätta socker för honung är bara på grund av det faktum att honung är nyttigt. Under gräddningen den förlorar sin kvalitet. Om du plötsligt på morgonen bestämde vi oss för att laga kakan och hittade inte hem socker, men du hade en hel del honung - ersätta. Nu ska jag berätta hur man gör det.
Hur man byter socker med honung.För att byta ut 100 g socker, jag tar en fjärdedel av honung, som är 25 gram. Sedan 20% av honung tar vätska från receptet, jag lägga undan 5 gram vätska. Denna nationella metod. Tänk på att om din honung är socker, innehåller mindre vätska.
P.S. Än en gång, ja, kan honung ersätta socker. Men är det värt de krafter, du bestämmer.
Plats som att betygsätta den här artikeln. Och inte att missa nya recept,prenumerera på kanalen!
Försök att laga mat:
Att försöka förbereda glass för sovjetiska gäster. Vad fungerade och vad som inte gjorde det
Vem är han och varför Bunbich dessert. Hur jag blev en bloggare
Konfektyrprodukter kommer från Sovjetunionen. Jag läste en bok med recept 1979