Bakverk, som lätt kan framställas och lagras under en lång tid.
Jag älskar bakverk för sin enkelhet att använda. Brukar jag laga det mycket, så att du kan frysa och sedan inte bry sig om satsen. Förvaras i frysen högst 4 månader, inte längre råd mjölet och jästen börjar förlora sin styrka. Men oftast inte länge försenad. Detta är min grundläggande recept som jag använder ofta i min konditori. Det är enkelt och mångsidigt och kommer även nybörjare.
Alla ingredienser som behövs för utarbetandet av denna dessert hittar du i slutändan. Trevlig läsning!
framställningsmetod
Mjölk hälls i en plastskål och värmdes i mikrovågsugn till kroppstemperatur. Jag värmde upp på högsta effekt i cirka 45 sekunder, om överhettad låter kylskåp i ytterligare en minut.
Jag älskar smaksatt degen. För att göra detta jag till en tesked kanel i exempelvis mjölk, och jag föra den till en koka. Kyls sedan till 36-37 grader. Före användning av filtret genom en sikt.
När mjölken är redo, salt, jäst, halv sockret skickas till blandningsskålen och hällde mjölk. Rör om för att lösa upp jästen, täckt med en handduk och lägga den i en varm plats i 10 minuter. Medan jag växte upp degen jag siktat mjöl, för att mätta den med syre.
När degen har ökat, jag lägger smör på den och rör visp. Sedan satte jag skålen i blandaren med paddel "hook". Ingår medelhastighet och successivt mjöl.
När måltiden var över knådningen fortsatte under ytterligare 10 minuter på medelhög hastighet. Jag fick degen elastisk och inte klibbig. Jag satte degen i en stor skål, täck med plastfolie och lägg i en varm plats i 1 timme. Under denna tid har degen ökade i volym med 2-2,5 gånger.
Den bakverk är klar.
Bredvid detta test jag laga muffins med olika fyllningar och olika former. Eller kan frysas och lämnar tills det rätta ögonblicket. Att tina degen jag sätter först i kylskåp, sedan till rumstemperatur under en timme (för återvinning). När degen har börjat återhämta sig, är den klar för drift.
I framtida artiklar kommer jag att diskutera sina favoritrecept för konditorivaror fyllningar, glöm inte att prenumerera på kanalen, för att inte missa.
ingredienser
25 g färsk jäst eller 13 g torrt
250 gram mjölk
45 g socker
75 g smör com tempo
0,5 tsk salt
420 gram vetemjöl
Sätt 👍 att betygsätta den här artikeln. Och inte att missa nya receptprenumerera på kanalen!
Försök att laga mer:
Mördeg bas. Recept testades bakverk
Air kex - "livsmedel av änglarna"
Banankaka syrat
Vad är "mormor" och varför dess så förtjust i amerikaner