Från en enkel bakverk laga något nytt och vackert.
Jag tror att bakning är en universell deg, från vilken du kan baka vad han vill. Den här gången bestämde jag mig för att göra en stor limpa bröd fyllda med smör och kanel. Denna limpa är mycket bekvämt att ha hela familjen på en gång. Pieces kan ta dina bara händer!
Alla ingredienser som behövs för utarbetandet av denna dessert hittar du i slutändan. Trevlig läsning!
framställningsmetod
För matlagning, använde jag en hel del av sin bas bakverk (se detaljerad recept kommer att lämna i slutet av artikeln), så gå in receptet här inte.
I att lägga mjölkpulver och kardemumma upphettades till 36-37 grader. I kardemumma var bara en bit, så jag gjorde lite hackad kniv, läggs till mjölk och förs till en koka. Avlägsnas därefter och återfördes till kylskåpet för att kyla till den önskade temperaturen, och innan användning gritted mjölk genom en sikt. Så jag smaksatt mjölk. Men om du har en mald kardemumma, helt enkelt lägga till den i mjölk och värme.
När mjölken kyls ned, hälldes jag i en skål för att blanda, tillsätt salt, halv sockret och jästen, täckning med en handduk och låt stå i 10 minuter för att ta degen. Då Opara jag lägga till alla de återstående ingredienserna och knåda degen under 10 minuter vid medelhastighet hos biandaren attachment "hook".
Om jag inte stänger mixern, knåda degen för hand, bara att knåda lite längre. Den färdiga degen skall vara elastisk och inte fastnar på händerna. Degen kavlades till en boll, täckt med plastfolie och snyggt för en timme i en varm plats till dubbel ökning i volym.
Medan degen stiger, förbereda fyllningen. För detta smör rumstemperatur piska med socker och kanel tills krämig. Förresten, kan fyllningen lätt ersättas med tjock sylt eller choklad nöt pasta (du kan använda en fyllning, som jag gjorde i receptet för chokladbullar, lämna en länk i slutet av artikeln).
Min degen efter en timme ökade mer än 2 gånger, är det normalt. Om degen inte ändras i volym, så att du hålla det på en sval plats. För att påskynda processen, ibland jag sätter på ugnen i en minut och sedan lägga undan till en skål med degen.
Vidare är det nödvändigt att rulla ut degen till en rektangulär reservoar mätnings ca 48h30 cm. För att inte missa med storleken, jag markera tabellen maskeringstejp och stretch degen insidan (se. bild nedan).
Degen är inte nödvändigt att rulla in en perfekt rektangel, oroa dig inte, om du slår ut ojämna kanter. Test på toppen nanoshu jämnt oljefyllning. Med en vass kniv skär försiktigt degen i 36 stycken, försöka minska mer eller mindre samma storlek.
Sedan samla dem i högar av sex till sex stycken och spridning i en ugnsform. -Form fett med smör, så vår vitt bröd kommer att brinna och inte lätt avlägsnas efter gräddning. När alla pålar som redan finns i ugnsform fäster jag degen bildar en kaotisk och ibland lite lagren separerades. Jag täck med en handduk och låt jäsa i 1 timme.
Grädda vid 175 ° ca 35-40 minuter. Om det efter 15 minuter degen var för mörkt, täck med folie. Till bullar vände blank yta, omedelbart efter bakning, jag smörj skorpa med sockersirap (blanda 20 gram socker och 20 g vatten och koka för lite). Nu måste vi vänta tills allt har svalnat och du kan prova.
ingredienser
degen
13 g torkad eller 25 g färsk jäst
250 gram mjölk
1 tim. tesked mald kardemumma
45 g socker
75g smör
0,5 timmar. skedar av salt
420 gram mjöl B / C
fyllning
100 g smör rum. temperatur
90 g socker
1 msk. tesked mald kanel
Sätt 👍 att betygsätta den här artikeln. Och inte att missa nya recept,prenumerera på kanalen!
Försök att laga mer:
Den grundläggande receptet för konditorivaror
Bun spindeldockan (choklad fyllning recept)
Doftande kanelbullar. Enkelt sätt att tillfredsställa nära och kära.
Jag köper inte bröd i 3 år. Recept för att hantera alla.