Mycket välsmakande, anbud, luftig, smälter i munnen utan en kaka baka! En läcker kombination av anbud vaniljsås med en tunn och ljusa citronsmaktoner av choklad. Försök :)
Aktie till tre ägg äggula och vita, en skål i vilken proteinerna är att vara torr och ren. Proteiner lägga undan i kylskåpet.
Jag börjar göra vaniljsås. De tre äggulor lägga till två hela ägg. Lägg 120 g socker, påse vaniljsocker, 2 teskedar majsstärkelse.
Jag lägger en tesked citronskal. Jag rör.
Börja gradvis införa mjölk behöver bara 350 ml.
Jag satte grädden på medelvärme under ständig omrörning och koka ner. I detta fall bör krämen inte koka. Jag lagade kräm för ca 8 minuter.
Häll i en kräm 50 ml citronsaft. Jag rör. Jag täcker grädden med plastfolie i kontakt och skicka in kylskåpet.
Finhackad 100 g smör, smält smör, rumstemperatur. Piska smör med en bländare vid hög hastighet, medan successivt införa grädden. Grädde framställd.
I 100 ml vatten vid rumstemperatur, 20 g gelatin i sömn, jag rör om och sätts åt sidan för den tid som anges på förpackningen.
Från kylskåps tre proteiner, häll i en skål större, bör skål vara ren och torr.
Förbereda sirap: 150 g socker Häll i stekpanna, till 60 ml vatten, sätta på elden, och väntar tills sirapen kokar. När sirapen börjar att aktivt sjuda och sockret har lösts upp, du börjar piska proteiner.
Jag till en nypa salt till de vita och börja vispa vita med en bländare med låg hastighet gradvis vända sig till den maximala.
Jag kontrollerar beredskap sirapen: hälls i en liten skål med kallt vatten droppa en droppe sirap i vattnet och försöka samla sirap fingrar i en mjuk boll. Om bollen går, då sirapen är klar. Om bollen utspridda, bör du ändå koka sirap.
Omedelbart ta av sirapen från värmen, annars kan det zagorchit och börja sippra häll den kokande sirap i proteiner, proteinerna spröt bländare.
Den svullna gelatinet smälts i en mikrovågsugn, är det möjligt att göra det i ett vattenbad. Jag häll i grädden och rör om med en mixer.
Jag till en skiva av citron grädde proteiner konstant omrörning med en bländare.
Grädde hälls i formen, den utjämningsbladet och skicka formuläret till kylskåpet in i fryskammaren.
Cake stelnade försiktigt dra ur formen och dekorera med choklad.
Jag tar 60 gram mörk choklad, bröt det i små bitar, lägga till en bit av smör. Jag smälter i mikrovågsugn. Choklad ljummet väsentligen rumstemperatur - kan dekorera.
Cake I tinas i kylskåp. Luft varv smälter i munnen, känslig, tunn citron not. Iced kaka är bekvämt att bära för ett besök. Jag önskar er bon appetit!
ingredienser:
Vaniljsås citronkräm:
- 3 + 2 äggula
- 120g socker
- Ett paket av vaniljsocker
- 2 tsk med överdelen av stärkelsen
- 350ml mjölk
- 1 tsk citronskal
- 50 ml citronjuice
- 100 g smör
Vaniljkräm protein:
- 3 protein + nypa salt
- 150 g socker
- 60 ml vatten
____________
- 20 g gelatin
- 100 ml vatten
____________
- 60 g av choklad
- 30 g smör