Gillar du att njuta av en kopp aromatiskt starkt kaffe? Vet du hur man lagar det?
Speciellt för dig har vi samlat de bästa tipsen och tricksna från en professionell.
Så, låt oss börja!
Regel nr 1 - spannmål
Bra kaffe börjar med kvalitetsbönor. Smaken på drycken beror på vilken typ av kaffe som väljs, hur bönorna bearbetades, graden av rostning, malning och lagring.
Tyvärr, i stormarknader, är alla hyllor ströda med snabbkaffe eller redan malda.
Det är mycket sällsynt att hitta kaffebönor och det finns bara några få alternativ. Detta är ett kommersiellt kaffe av dålig kvalitet, rostat till kolstatus (även den italienska flaggan på förpackningen kommer inte att rädda det från den bitterhet som många misstänker för den verkliga smaken av kaffe.
Bra kaffe behöver inte smaker och säljs uteslutande i bönor.
Det bästa alternativet är att leta efter onlineleverantörer eller köpa korn från... kafé. Ja, det är dyrt. Men det här kaffet är värt det.
Regel nr 2 - Mala
Malning är samma föremål som inte varierar med kaffekvarnens funktion utan med typen av bryggning.
Viktig! Det finns ingen universalmalning som passar alla typer av kaffe (förresten kommer kaféet att göra den önskade malningen på din begäran).
Malet kaffe kramar snabbt ut, så du måste förbereda och dricka det direkt.
Förvara inte malet kaffe i mer än två dagar! Dess arom försvinner och smaken blir svag.
Kaffet ska malas precis innan du förbereder drycken!
Regel # 3 - förpackning
Vi serverar kaffe i påsar eller vakuumförpackningar.
När du köper kaffe måste du vara uppmärksam på vad bönorna är förpackade: förpackningen måste ha en avgasningsventil för att frigöra koldioxid och hålla syre ute.
Syre oxiderar kaffe och förstör arom, medan koldioxid produceras naturligt av kaffebönor under hela rostningsperioden.
Färska bönor, endast från rostning, avger mycket koldioxid och det stör utvärderingen av rätt smak av kaffe.
Regel nr 4 - klass
För att göra kaffe i en Turk hemma, använd 100% Arabica. Det finns ingen anledning att vara smart med sorter om du är dåligt insatt i dem och inte kan skilja på spannmål eller smak.
Du kommer inte gå fel med Arabica! Men Arabica är också annorlunda.
När du köper bönor måste du se på rostningsdatum, region och växthöjd.
Smidig, balanserad smak av kaffe erhålls från bönor som odlas i Central- och Sydamerika.
Salvador, Brasilien, Honduras - du kan fånga choklad, nötter, karamell och tropiska frukter i smaken av kaffe från dessa platser.
Surkaffe erhålls från afrikanska kaffebönor - på grund av tillväxthöjden och jordens rikedom har de en balanserad syra.
Regel nr 5 - matlagningsteknik
Du måste veta hur man gör kaffe, så att smaken på drycken förstärker tidigt på morgonen och gläder sig mitt i arbetsdagen.
Det viktigaste och mest traditionella sättet att göra kaffe är i en vanlig turk eller cezve. Hur man lagar mat?
Instruktioner:
- häll nymalt kaffe i Åbo
- häll den med kallt rent (filtrerat) vatten
- sätta eld
- koka inte upp!
Viktig! Skummet bör inte stiga tre gånger, som man brukar tro.
Åben avlägsnas från elden så snart skorpan har stigit, men själva vätskan har ännu inte kokt. Ge därefter turken en minut att "vila", drunkna i suspensionen och du kan hälla drycken i koppar.
Viktig! Klor kranvatten förstör kaffe. Och värmer upp det 2-3 gånger tills skummet stiger - det kokar spannmålen. Vilket är helt fel! Kaffe bryggs, bryggs inte.
Njut av ditt kaffe!
Jag önskar er alla hälsa och tålamod! Allt kommer att bli bra!
Gillade du artikeln?
Prenumerera på kanalen "Kulinariska anteckningar om allt" i
Zen
Telegram
Tack för att du läste till slutet!