I själva verket är det en honungskaka, men lite saftigare. Låt oss försöka baka och därmed komma ihåg vilka desserter våra mödrar tillagade.
Ingredienser:
2 ägg
1 kopp socker
100 g margarin eller smör
2 msk. l. mörk bovete älskling
3 koppar mjöl
1 timme l. soda
Grädde:
250 gr. Smör
1 burk kondenserad mjölk (kokt)
För sirap:
1 glas vatten
3 msk. l. Sahara
Förberedelse:
1. Bryt ägg i en kastrull, tillsätt honung, socker och smör i bitar. Sätt på medium värme. Massan måste röras hela tiden för att inte brinna.
Efter upplösning av socker, tillsätt läsk. I detta ögonblick börjar en våldsam reaktion i kastrullen och massan börjar öka i volym. Ta bort disken från värmen så fort stigningen börjar minska.
2. Sikta mjölet och lägg det till äggmassan i 3 steg. Knåda degen först med en sked, sedan med händerna på bordet.
3. Vik in degen i plastfolie och kyl i 1 timme. Ta bort den kylda degen från folien och dela den i 8 lika stora delar.
Rulla varje del till ett runt lager 0,5 cm tjockt, stick med en gaffel och baka vid 200 grader i cirka 5 minuter.
Medan de fortfarande är varma måste kakorna skäras i en rund form eller längs plattans kant.
4. Torka kakorna i ugnen vid 130 grader i cirka 20-30 minuter och slipa dem sedan till smulor med en mixer eller köttkvarn.
5. För grädden, slå mjukt smör vid rumstemperatur tills det är luftigt med en mixer. Häll försiktigt i kondenserad mjölk i flera steg.
Vispa i 2-3 minuter tills det är krämigt. Det är smakligare med kokt kondenserad mjölk.
6. Koka sirap från 1 glas vatten och socker. Du kan lägga till honung eller cognac efter smak.
7. Mätt varje skorpa på ena sidan med sirap med en kokborste.
8. Smörj kakorna med grädde och sätt ihop kakan på en platt tallrik. Lämna lite grädde för att täcka kakans topp och sidor.
I slutet, strö kakan med smulor och kyl i 2-3 timmar.
Den färdiga kakan påminner mycket om barndom, helgdagar och familjemöten med mostrar från andra städer i Sovjetunionen.
Och till försäljning såg Ryzhik-kakan ofta ut så här:
Kommer du ihåg den här kakan? Nu kan du baka det hemma och behandla dina nära och kära.
Jag önskar er alla hälsa och tålamod! Allt kommer att bli bra!
Prenumerera på kanalen "Kulinariska anteckningar om allt" i
Zen
Telegram
Tack för att du läste till slutet!