Trött på kokt, mynta, stekt eller bakad potatis? Sedan går vi till dig! Matlagning munkar... från potatis!
Ingredienser:
0,5 kg potatis (4 stora potatisar)
200 ml mjölk
mjöl - hur mycket deg kommer att ta
25-30 gr. smör eller margarin
2 ägg
0,5 tsk ll. salt-
25 gr. färsk jäst eller 1 dospåse torr
vegetabilisk olja för stekning
Förberedelse:
1. Tvätta, skala och skär potatisen i små kuber. Koka potatisarna i saltat vatten tills de är ömma. Tappa buljongen från potatisen och tillsätt 150 ml mjölk och smör medan den fortfarande är varm. Mos potatisen till en flytande puré.
2. Lös upp jäst i 50 ml varm mjölk och tillsätt en nypa socker.
3. Vispa ägg en efter en till den varma potatismassan, tillsätt salt, utspädd jäst och börja blanda mjöl i portioner.
4. Knåda degen med händerna. Det är viktigt att hålla det lite klibbigt och inte "hamra" degen med mjöl.
Viktig! Degen ska förbli mjuk. Om det börjar fastna vid dina händer eller bord kan du "damma" dina händer och arbeta med mjöl lite.
5. Utan att låta degen komma upp är det nödvändigt att rulla ut ett lager 1-1,5 cm tjockt omedelbart efter knådning, annars kommer det att "flyta" och ingenting kommer att bli av det.
6. Skär små cirklar ur degen med ett glas. Nu kan du lämna ämnena att komma upp i 30 minuter. Inte mer!
Annars kommer de färdiga munkarna vara tomma inuti efter stekning. Du kan dock fylla dem med smält ost eller vad du än vill.
7. Häll mycket vegetabilisk olja i en kastrull eller en djup skål. Cirka 4 cm lång.
Värm upp oljan ordentligt. Kontrollera oljans beredskap med en träpinne eller en tandpetare - när bubblor bildas runt den är oljan klar.
8. Lägg degenämnena i djupt fett, 2-3 stycken vardera. Stek på båda sidor tills den är gyllenbrun.
Använd en slitssked för att fånga munkar och lägg på en pappershandduk för att absorbera överflödig olja.
Servera potatismunkar med vitlökssmör.
Hur man lagar vitlökolja:
Passera fyra vitlöksklyftor genom en press, krydda med en nypa salt.
Tillsätt 1 msk. l. vatten och häll i 2 msk. l. vegetabilisk olja. Mal allt med en gaffel och låt stå i 3-5 minuter.
Pensla munkar med vitlökolja och njut.
Munkarna kommer ut bra! Och hur bra de är på felet! Och ingen kommer att tro att de är gjorda av potatis. Eftersom det inte finns några spår av potatissmaken, såklart. Sådan skönhet visar sig!
Jag önskar er alla hälsa och tålamod! Allt kommer att bli bra!
Prenumerera på kanalen "Kulinariska anteckningar om allt" i
Zen- <<< nästan 2000 recept för alla plånböcker och måltider
Telegram- <<< recept, tips, humor, val, användbara saker
Instagram- <<< snabba recept för avancerade
Tack för att du läste till slutet!