Tillaga ägg på ett nytt sätt! Om du också vill ha variation, luta dig tillbaka - nu kommer vi att imponera på dig... rätter på temat omelett.
Nästan alla kök i världen har äggrätter eller snacks. Dessa är bara slagen ägg eller med grädde, det finns alternativ med potatis, svamp, skinka, örter, ost, kött, fjäderfä, tomater och paprika, med pasta och... ris, fisk och räkor.
De kan serveras varma till frukost, kall lunch eller middag som aptitretare. Eller vara en riktig paj med fyllningar.
Vi erbjuder dig tre alternativ för de mest ovanliga, enligt vår åsikt, omeletter från tre länder. Samtidigt reser vi runt i världen i kulinariska termer.
Låt oss börja med ...
Frittata - en traditionell italiensk äggrätt
Ingredienser:
4 ägg
50 gr. gratinerad ost
lök
röd paprika
en tomat
2 vitlöksklyftor
en massa gröna (basilika, persilja)
1 msk. l. vegetabilisk olja
salt och malt svartpeppar efter smak
Hur man lagar mat:
1. Bryt ägg i en skål, krydda med salt och peppar, tillsätt ost, hackade örter och slå lätt med en gaffel.
2. Hacka vitlök, hacka lök i mycket tunna ringar. Skala peppar och tomat från fröna. Skär dem i medelstora bitar.
3. Värm olja i en stekpanna. Stek först vitlök, lägg lök på en minut och sedan tomat och peppar.
Stek på medium värme i 5 minuter.
4. Häll i de vispna äggen och koka, rör om ibland tills äggblandningen börjar stelna. Om mitten av omeletten fortfarande är flytande, bringas frittata till beredskap i ugnen, förvärmd till 180 grader, i 15 minuter.
Den lagar mat snabbt, det visar sig doftande och välsmakande - hjälp dig själv!
Tamagoyaki - japansk omelett i form av en rulle
Ingredienser:
2 ägg
1 msk. l. Soja sås
1-1,5 st. l. Sahara
en nypa salt
vegetabilisk olja
Hur man lagar mat:
1. Vispa ägg med en visp. Tillsätt salt, socker och sojasås till dem. Ibland använder jag också vitt plommonvin. Högst 1 msk. l. Blanda.
2. Smörj en stekpanna med vegetabilisk olja, lätt. Och värma upp.
3. Häll lite av äggblandningen i pannan i ett tunt lager, som på pannkakor.
4. Så snart den tjocknar rullar du snabbt pannkakan i en rulle med en spatel och lämnar den på kanten av pannan. Detta görs i 2-3 rörelser med en bred skulderblad.
5. Tillsätt lite mer blandning. När den också är klar, linda en rulle i den från kanten på pannan. Upprepa manipuleringen tills hela äggblandningen förvandlas till en stor rulle.
Denna omelett kan skäras i bitar och serveras som en rulle.
Poulard - fransk omelett
Ingredienser:
5 ägg
två nypor salt
malet peppar om så önskas
1 timme l. vegetabilisk olja
Hur man lagar mat:
1. Dela försiktigt äggen i äggulor och vita i separata, rena, torra behållare.
Viktig! Även en droppe äggulor eller vatten bör inte komma in i de vita, annars slår de inte upp efter behov!
2. Häll äggvitorna i en högkantad skål och slå i hög hastighet med salt och malet svartpeppar i 3-5 minuter tills det är luftigt och tätt.
3. Vispa äggulorna separat med en nypa salt och peppar.
4. Smörj en djup stekpanna med olja och värm upp på medelhög värme. Smörj sidorna ordentligt med en kulinarisk borste, annars kommer massan av vispade proteiner att hålla fast vid dem och du kommer inte att kunna extrahera omeletten hela.
5. Häll äggulorna i pannan och släta dem över botten. Så fort de tar lite - efter 30 sekunder, lägg de vispade äggvitorna på dem med en spatel.
6. Täck pannan med lock och låt omeletten sjuda i cirka 3-5 minuter på låg värme. Under denna tid kommer omeletten att växa betydligt i höjd.
7. Ta bort locket och tryck lätt på proteinmassan med en silikonspatel. Om den inte håller fast vid proteinerna är omeletten klar.
8. Bänd försiktigt omeletten på sidorna med en stor spatel eller kniv och lägg den på en varm (förvärmd) tallrik.
För servering, skär omeletten på mitten och lägg den ena halvan ovanpå den andra så att den ser ut som på bilden.
Smaklig måltid!
Jag önskar er alla hälsa och tålamod! Allt kommer att bli bra!
Prenumerera på kanalen "Kulinariska anteckningar om allt" i
Zen- <<< nästan 2000 recept för alla plånböcker och måltider
Telegram- <<< recept, tips, humor, val, användbara saker
Instagram- <<< snabba recept för avancerade
Tack för att du läste till slutet!