Har du provat det här? Hur känner du till denna maträtt?
Kystyby - Detta är en traditionell Bashkir, Tatarisk, Udmurträtt gjord av deg med fyllning.
Real kystyby är en tunn osyrad platt kaka, vikad i hälften, fylld med hirsgröt eller grönsaksgryta.
Nyligen gjordes en anpassning för ryskt europeiskt kök och kystyby kokas nu med potatismos.
Det rekommenderas att smörja färdiga produkter med smält smör och servera varma.
Kystyby eller Kuzikmyak med hirsgröt
Ingredienser:
500 gr. mjöl
1 glas kefir
ägg
1 timme l. salt-
1 msk. l. Sahara
För fyllning:
1,5 koppar hirs
2-2,5 koppar vatten
salt-
Smör
Hur man lagar mat:
1. Real Tatar kystyby är gjord med hirs. Därför är det nödvändigt att laga hirsgröt i förväg, men lite vätska. Det är tillrådligt att laga det i ugnen i en kruka. Sortera och skölj gryn först, häll rent vatten och koka tills det är ömt. Tillsätt smör och salt efter smak.
2. För beredning av kakor är det bättre att inte ta fet kefir, degen blir mjuk och kakorna går inte sönder.
En viktig punkt! Inget smör läggs till den traditionella maträtten, även om vissa recept rekommenderar det.
Tillsätt socker, salt och ägg till kefir vid rumstemperatur.
3. Tillsätt det siktade mjölet och knåda en tillräckligt tät deg. I konsistens bör den likna dumplings, det vill säga lite brantare än manti eller dumplings.
4. Rulla den färdiga degen till en boll och låt stå på bordet, vila i 20 minuter.
5. Rulla degen till en korv och skär i 10 bitar. Forma kulor från bitarna och rulla var och en till en tunn kaka med en diameter på 25-30 cm.
6. Stek kakorna i en torr stekpanna på båda sidor.
Lägg de färdiga kakorna i en hög på en träskärbräda och täck med en handduk tills alla kakorna är kokta.
7. När gröt är klar smälter du lite smör, smörjer kakorna på båda sidor och sprider sedan den heta hirsen inuti halva kakan.
8. Vik kystyby på mitten. Du kan smörja toppen med en pensel med smält smör.
Smaklig måltid!
Kystyby med potatis
Ingredienser för fyllningen:
1 kg potatis
1 glas vatten
3 msk. l. vegetabilisk olja
salt-
lök
greener efter behag
50 gr. Smör
Hur man lagar mat:
1. Baka tortillor enligt receptet ovan. Detta är en klassisk version av degen, men fyllningen kan varieras som du vill.
2. Skala och koka potatis i saltat vatten. Tappa bort nästan all vätska, låt stå omkring ett glas.
Mosa potatismos och tillsätt lite varm buljong. Salt.
3. Hacka lökarna fint och stek i vegetabilisk olja, men bara tills det är mjukt. Det behöver inte göras förrän guldbrunt.
4. Alla grönsaker (dill, persilja, koriander), om du verkligen vill, kan du. Det viktigaste är att skölja och mala.
5. Lägg alla lökar från pannan i den heta purén, tillsätt örterna och blanda.
6. Smält smöret och borsta kakans insida med det.
7. Lägg fortfarande heta potatismos på hälften av den platta kakan och vik den fria kanten i hälften.
Många tycker om att servera och äta kystyby med mjölk. Prova själv!
Smaklig måltid!
Ta hand om dig själv och bli inte sjuk!
Prenumerera på kanalen "Kulinariska anteckningar om allt" i
Zen- <<< nästan 2000 recept för alla plånböcker och måltider
Telegram- <<< recept, tips, humor, val, användbara saker
Instagram- <<< snabba recept för avancerade
Yandex. budbärare-<<< nu är vi också här
Tack för att du läste till slutet!