Jag lärde mig receptet från min grannmormor. Vi gillar det väldigt mycket, jag hoppas att du kommer att gilla det också.
Ingredienser:
fläskmage med tunna lager av kött, det blir smakligare)
malet bitterpeppar
malet paprika
salt-
ärm för bakning
Hur man lagar mat:
1. Tvätta och torka bröstet. Du kan lämna huden på eller ta bort den försiktigt.
Strö generöst med peppar, paprika och salt. Det är bättre att oversalta lite, han tar inte överflödigt kött, bara vad som behövs.
2. Rulla sedan bröstet i en tät rulle och binda det med trådar för att hålla det.
3. Lägg rullen i en påse, men det bör finnas ledigt utrymme inuti, eftersom juice kommer att släppas ut från köttet under tillagningen. Sedan in i ett annat paket.
4. Lägg rullen i en påse i en kastrull och täck med kallt vatten. Koka köttet från kokpunkten i 2 timmar.
5. Låt brisket svalna i vattnet. Ta sedan ut, ta ur påsen och sval vid rumstemperatur.
Sätt rullen i kylskåpet i 3-5 timmar så kan du prova.
Du kan också baka rullen i ugnen.
Hur man lagar mat:
1. Tvätta brystplattan, skär av hälften av huden från mitten av biten. Gnid sedan köttet med en blandning av paprika, salt och malet vitlök.
2. Gör slitsar på kvarvarande hud med en vass kniv.
3. Rulla upp bröstet och binda med en enkel tråd.
4. Vik in bröstet i folie och lägg det i den förvärmda ugnen i 2,5 timmar. Baka vid 170 grader.
Om du vill ha en gyllenbrun skorpa måste du baka köttet öppet i 30 minuter.
Låt rullen svalna, ta bort trådarna och skär i skivor. Servera riven pepparrot och senap med köttet.
Smaklig måltid!
Prenumerera på kanalen "Kulinariska anteckningar om allt" i
Zen- <<< nästan 2000 recept för alla plånböcker och måltider
Telegram- <<< recept, tips, humor, val, användbara saker
Instagram- <<< snabba recept för avancerade
Yandex. budbärare-<<< nu är vi också här
Tack för att du läste till slutet!