De säger att svampar i vissa regioner i landet redan har "översvämmat" i industriell skala.
Det är dags att börja förbereda svampdelikatesser. Låt oss ta reda på det med betning.
Jag delar några tidtestade och lagringsrecept för svampmarinader.
Marinad för honungsvamp, svamp och vitt
Ingredienser:
1 liter vatten
2 msk. l. Sahara
4 timmar l. salt-
3 st. lagerblad
6 kryddpeppar
4 saker. nejlika
½ timme l. mald kanel
3 timmar l. vinägeressens 70%
Hur man lagar mat:
1. Att koka vatten. Tillsätt salt och socker, koka tills det är upplöst.
2. Tillsätt lagerblad och kryddor, koka i 3 minuter. Häll i ättika och ta omedelbart bort från värmen. Marinaden är klar.
3. Häll kokt marinad över färdiga kokta svampar placerade i sterila burkar. Rulla upp locken.
Marinad för kantareller
Ingredienser:
1 liter vatten
2,5 msk. l. salt-
2 msk. l. Sahara
10 st. svarta pepparkorn
5 delar. nejlika
10 vitlöksklyftor
3 lökar (små)
3 dillparaplyer
1 timme l. senapsfrö
0,5 tsk l. vinägeressens 70%
vegetabilisk olja
Hur man lagar mat:
1. Koka vatten, tillsätt alla ingredienser utom ättika och koka i 20 minuter. Tillsätt vinäger i slutet. Anstränga.
2. Häll marinaden i burken ungefär en femtedel av den, sedan kantarellerna kokta i saltat vatten. Du behöver inte skölja dem.
3. Häll marinaden över svampen.
4. Sterilisera burken i 20 minuter. Häll sedan 1 tsk i varje burk. l. vegetabilisk olja och rulla upp locken.
Vänd burkarna upp och ner, svalna och förvara.
Universal marinad för alla svampar
Ingredienser:
800 ml vatten
200 ml vinäger 6%
5 timmar l. salt-
2,5 msk. l. Sahara
5 delar. lagerblad
3 nejlikor
5 kryddpeppar
10 svarta pepparkorn
Hur man lagar mat:
1. Koka vatten med salt och socker. Kasta in alla andra ingredienser och värm i 1-2 minuter.
2. Häll de kokta svamparna med marinad. Koka lock och sterilisera burkar. Gjort!
Smaklig måltid!
Prenumerera på kanalen "Kulinariska anteckningar om allt" i
Zen- <<< mer än 2000 recept för alla plånböcker och måltider
Telegram- <<< recept, tips, humor, val, användbara saker
Instagram- <<< snabba recept för avancerade
Yandex. budbärare-<<< nu är vi också här
Tack för att du läste till slutet!