Detta är ett absolut rekord! Knådade snabbt, klippte och stekte ett berg kåltårtor. Det här är mina pajer!
Ingredienser:
1 påse torrjäst eller 30 gr. färsk
350 ml vatten (du kan använda mjölk - det kommer att stiga mindre, men det blir mjukare)
700 gr. premiummjöl
0,5 tsk l. salt-
3 msk. l. Sahara
5 msk. l. vegetabilisk olja
Hur man lagar mat:
1. Koka vatten eller mjölk och låt stå på bordet. Eller använd redan varma, till och med något heta vätskor.
Tillsätt vegetabilisk olja till varmt vatten.
2. Häll en påse med den färskaste torrjästen i den redan varma vätskan med smör eller krossa färsk jäst i en kub i rumstemperatur. Tillsätt också salt och socker. Rör om snabbt.
3. Sikta mjölet i portioner direkt i skålen med smörblandningen, knåda degen först med en sked. Mjöl kan ta mer eller mindre, allt beror på dess färskhet och kvalitet.
4. Medan degen knådas måste du sätta på ugnen. Så snart den värms upp, sänk värmen till ett minimum, öppna dörren och lägg en skål deg på den i 10 minuter.
5. Förbered fyllningen: grytkål, hugga äpplen eller hugga kokta ägg med grön lök - i allmänhet, vad du än vill.
6. Degen i skålen börjar redan märkbart höjas, vilket innebär att det är dags att börja klippa.
7. Stäng ugnsluckan och gör degen. Dela upp den i bitar, platta den med mjölhänder och sprid ut fyllningen. Forma pajer.
Viktig! Du ska inte vara nitisk med en kavel. Bättre att skulptera pajer med händerna. Du kan släta degen något med en kavel, men inte för mycket, för det har väldigt lite tid att höja den!
8. Lägg produkterna på ett bakplåt, smorda med smör och strö med mjöl eller gryn.
9. Öppna ugnen igen, sänk värmen och lägg ett bakplåt med pajer på dörren. Låt stå i 5-10 minuter.
10. Pajerna har stigit - nu måste de smörjas med saltat vatten, mjölk eller vispad äggula.
11. Lägg bakplåten i själva ugnen och baka pajerna bakom den stängda dörren vid 180-200 grader i cirka 25-30 minuter tills de är gyllenbruna.
12. Ta bort färdiga pajer från ugnen, ta bort dem från bakplåten på risten eller papper (tidningar).
Och täck omedelbart med en ren handduk indränkt i varmt vatten och väl vred ut - bakverket ska andas. Låt stå i 5 minuter.
Gjort! Mycket snabb och otroligt utsökt. På en timme kommer du definitivt att slå ihop med knådning, fyllning och bakverk. Och med erfarenhet räcker 45 minuter!
Pajerna kommer ut så läckra, mjuka och luftiga!
Från denna mängd deg fick jag 1 fullt bakplåt med pajer och 2 små pizzor.
De fick det på ett ögonblick. Glädje!
Smaklig måltid!
prenumerera på kanalen
"Kulinariska anteckningar om allt" och sätt "som" -
för att se de mest användbara och mest utsökta recepten i Zen-matningen oftare.
Tack för att du läste till slutet!