Förra lördagen gjorde hela familjen dumplings. Det finns deg kvar - var lägger du den? Det är synd att kasta bort det... Ska vi inte göra en khanum?!
Degreceptet ingår också.
Ingredienser till degen:
0,5 kg mjöl
180 ml varmt vatten
ägg
2 nypa salt
För fyllning:
0,5 kg kycklingfilé (bröst eller skuren från benen)
3 stora potatisar
1 timme l. salt utan topp
0,5 tsk vardera l. malet svartpeppar och glödhet
kryddor för kyckling
För stekning:
2 medelstora morötter
2 lök
1 paprika
salt-
vegetabilisk olja
Hur man lagar mat:
1. Köttfärs är det enklaste här - rulla kycklingen genom en köttkvarn, salt och krydda med paprika. Riv även rå skalade potatisar och blanda med malet kött.
Älskar malet lök - de går också igenom en köttkvarn. Men inte större än huvudet.
2. Bryt ett ägg i hälften av mjölet och tillsätt vatten. Krydda med salt och börja knåda degen och tillsätt mjöl. Knåda degen, låt stå i 10-15 minuter. Dela sedan i två.
3. Rulla ut degen som på dumplings, bara dubbelt så tjock.
4. Täck varje del av den rullade degen med ett lager malet köttfyllning. Det vill säga degen i två delar och malet kött måste också delas upp.
5. Rulla upp båda degkakorna till en tät rulle (två rullar) och skär dem över med en skarp kniv i 3-4 cm breda bitar. Du kan laga en hel rulle, då blir det nästan en riktig khanum.
6. Stek nu. Skär lökarna i kuber och stek i vegetabilisk olja. Tillsätt rivna morötter i den, låt sjuda ytterligare 5 minuter. Lägg sedan paprika, skalade av frön och skär i små bitar, i en stekpanna. Mörkare i 5 minuter.
7. På grönsaksfisken, lägg bitarna av degrulle med kött, tätt mot varandra. Häll i varmt vatten tills mitten av rullarna och täck med lock, låt sjuda på låg värme i ungefär en halvtimme. Låt den sedan stå under locket i ytterligare 10-15 minuter och sedan kan du servera den på bordet.
Du kan sätta den i en het ugn - också bra.
8. Färdiggjord hemlagad kycklingkhanum är bra med örter och vitlöksgräddsås med vitlök.
Vissa människor kallar denna maträtt lat manti, men här är det khanum.
Smaklig måltid! Lycka till!
Gillade du artikeln?
prenumerera på kanalen "Kulinariska anteckningar om allt"
Yandex. budbärare <<< Klicka här!
Det är inte svårt för dig, men jag är glad :)))
Tack för att du läste till slutet!