Nyligen kom vi ihåg att vår mor tillagade fisksoppor en gång i veckan på 80- och 90-talet. Det var tur om fisken fångades för hand. Och om inte, var vår soppa från konserverad skarpsill i tomat eller saury i olja.
Varför glömde du dessa recept? Läckra och relativt billiga. Men det viktigaste är snabbt!
Någon kommer att säga att konserver inte är ett budgetnöje nu. Ja, det finns det. Och för soppan behöver du inte köpa en burk för 80-150 rubel. En skarpsill från trafikljuset eller en bullhead från Fix-price kommer också att göra.
Och en sak till, som inte har förberett en sådan soppa åt dig, råd: den här första kan inte lagras och värmas upp igen. Lagade mat och åt omedelbart!
Soppa med konserverad fisk i olja
Ingredienser:
1 burk fisk i olja (saury, sardin, makrill, etc.)
3 st. potatisar
morot
lök
0,5 koppar ris
lagerblad
svarta pepparkorn
salt-
vegetabilisk olja
gröna
Hur man lagar mat:
1. Koka 1,5-2,5 liter vatten. Skala och tärna potatisen och lägg dem i kokande vatten.
2. Skölj riset och lägg det i en kastrull.
3. Hacka morötterna och lökarna, stek i vegetabilisk olja och lägg i soppan också.
4. Vid denna tidpunkt är potatisen och riset nästan färdigt. Det betyder fisktid. Öppna bara burken och lägg allt innehåll i soppan.
5. Krydda med salt efter smak, kasta in pepparkornen och lagerbladet.
6. Soppan är klar när riset och potatisen är färdiga. Servera med örter.
Krämig soppa med konserverad fisk i smör (med ostmassa)
I princip är detta samma soppa som ovan, bara med några nyanser.
Hur man lagar mat:
- Morötter behöver inte rivas eller stekas - de skärs i skivor, skivor eller till och med blommor. Kokt med potatis och isom. Det senare bör tas något mindre än i huvudreceptet.
- Byt ut lök med grön lök och låt dem sjuda lite i vegetabilisk olja.
- I en kokande buljong, redan med potatis och ris, löser du upp 1-2 riven bearbetad ost, såsom "Vänskap", "För soppa", "Lök".
Soppa med konserverad fisk i tomat
Återigen skiljer sig denna soppa från det allra första i vårt urval endast i valet av en burk fisk. Här är hon i tomatsås. Det kan vara både skarpsill i tomatsås och gobies, makrill, sardin i tomatsås eller till och med fiskbollar.
Du kan diversifiera soppan med halva ringar av söt röd paprika, bönor istället för ris eller korn, dill eller selleri.
Förresten, om du använder konserverad fisk istället för kött, kan du få mycket originella första rätter.
Till exempel beta med skarpsill i tomat. Har du provat det? Och rodden?
Vår mamma tillagade till och med borscht med den skarpsillen. Vilket var ovanligt och konstigt, även på de hungriga nittiotalet. Men även om vi var kräsna åt vi allt med glädje.
Ibland kommer jag ihåg sådana soppor med någon form av värme och jag lagar det till min familj som ett minne, och det är gott, det som redan finns här.
Lycka till!
Gillade du artikeln?
prenumerera på kanalen "Kulinariska anteckningar om allt"
Yandex. budbärare <<< Klicka här!
Det är inte svårt för dig, men jag är glad :)))
Tack för att du läste till slutet!