De själva!
Om nostalgi återkommer regelbundet och du vill återvända till de avlägsna tider när kotletterna luktade kött, kommer detta recept att vara mycket användbart för dig.
Deras smak är bekant för många från barndomen, för det var dessa kotletter som tillagades i varje skola eller serverades i fabrikskantiner.
De är inte alls som alla andra kotletter, de är saftiga och ömma.
Ingredienser:
500 gr. fläsk
500 gr. nötkött
250 gr. vetebröd (saika)
120 g lök
2 tand. vitlök
1 timme l. salt utan topp
ägg
1 timme l. malen svartpeppar
vegetabilisk olja
vatten
ströbröd
Förberedelse:
1. Skölj köttet och torka med en handduk. Skär i stora bitar och bläddra igenom en köttkvarn 1-2 gånger. Gitteret är medium.
2. Skär brödet i små bitar och täck med varmt vatten. Låt den blötläggas i 5-6 minuter.
3. Skala löken och skär i fjärdedelar. Skala vitlök.
4. Pressa ut vattnet ur brödet.
5. För alla beredda produkter genom en köttkvarn i en djup skål till malet kött.
6. Knåda malet, det är till och med bra att slå av Krydda med salt och peppar köttfärsen efter smak, slå i ägget och blanda väl, slå lite köttfärs.
7. Häll brödsmulor i en liten tallrik.
8. Forma långsträckta kotletter från det resulterande malet köttet med händer doppade i vatten eller olja, klappa dem lätt med dina handflator.
Detta måste göras så att de komprimeras och det inte finns några tomrum i malet kött. Annars faller kotletterna sönder när de stekas.
9. Rulla de beredda kotletterna väl i brödsmulor, tryck lätt kotletterna i smulor.
Det är bättre att göra kex på egen hand - genom att mala torkat vetebröd i en köttkvarn.
10. Kotletter kan stekas i vegetabilisk olja och medelvärme tills de är ömma.
Alternativt placera det på ett smurt bakplåt och markera i en het ugn.
Baka kotletterna vid 180 grader i 15 minuter och häll sedan kokande vatten i en tunn ström. Högst 0,5 koppar och fortsätt baka i ytterligare 15-20 minuter.
Dessa patties är bra med alla sidorätter: bovete, pasta, ris, potatismos eller sallad.
Smaklig måltid!
Gillade du artikeln?
VarsågodPRENUMERERAtill min kanal #kulinariska anteckningar om allt och gillar det!
Tack för att du läste till slutet!