Mer exakt, vi erbjuder dig ett recept på tunn deg, som för pizza i italiensk stil. För att knäcka kanterna!
Ingredienser:
250 gr. mjöl
3 gr. pressad jäst eller 0,5 tsk. l. torr
175 ml kallt vatten
2 nypor fint havssalt
1,5-2 msk. l. olivolja
Hur man lagar mat:
1. Häll av ungefär en fjärdedel av vattnet och blanda resten av vattnet i en skål med mjöl tills mjölet är helt fuktat. Täck över skålen eller dra åt med plastfolie och låt stå i 20 minuter.
2. Häll salt i en skål och häll hälften av det reserverade vattnet, rör om. Lös upp jäst i återstående vatten. Kombinera jästblandningen och mjölblandningen, rör om, pressa och rensa bort borsten så att degen passerar mellan fingrarna.
3. När degen har absorberat all vätska, tillsätt saltlösning och olivolja. Knåda degen. Den knådade degen blir lite fuktig och klumpig. Det borde vara så.
4. Börja arbeta med degen med händerna. Vik degen med stretch- och vikningsmetoden flera gånger.
5. Överför den knådade degen till en smord, stor, ren skål och dra åt med plastfolie. Låt stå i rumstemperatur i 1 timme, gör 3 knådningssteg under denna tid, varefter degen blir mjukare och mer elastisk.
6. Du kan börja baka direkt. Men det kommer verkligen att knäcka om du lägger skålen med deg i kylen i 12 till 48 timmar.
7. Ungefär en timme innan du bakar tar du ut skålen från kylen, väger och delar jämnt i två delar, forma degen till bollar, täck igen med folie och låt stå på bordet i 1 timme - värma.
Det är allt!
Rulla ut pizzadegen tunt, smörj med sås, strö med ost, sedan kött eller annan fyllning och ost igen.
Baka i 8-10 minuter vid 200 grader.
Gillade du artikeln?
prenumerera på kanalen "Kulinariska anteckningar om allt"
och vår Yandex. budbärare <<< Klicka här!
Det är inte svårt för dig, men jag är glad :)))
Tack för att du läste till slutet!