Det visar sig så läckert att det är lämpligt för alla rätter eller bakning. Till exempel för pizza, kålrullar eller pastasås. Och det håller bra.
Ingredienser:
4 kg mogna röda tomater (inte grädde)
4 msk. l. grovt bergsalt
0,5 koppar olivolja (exakt det)
Hur man lagar mat:
1. Sortera tomaterna och tvätta, skär i små bitar.
2. Överför tomaterna till en tungbottnad kastrull och lägg på låg värme. Koka tomaterna i en låg koka i 20-30 minuter tills de är mjuka. Rör om ibland med en träsked.
3. Ta en mixer eller köttkvarn och passera hela tomatmassan genom dem. Du borde göra en puré.
4. Den mödosamma processen slutar inte där. Nu måste du gnugga alla tomater genom en fin sikt eller en speciell anordning för att separera tomatmassan från skalet och fröna.
5. Samla tomatmassan utan skal och korn i en behållare. Tillsätt salt och olivolja. Blanda.
6. Ta sedan ett bakplåt med höga sidor och häll all vår tomatblandning i den.
7. Placera bakplåten i en varm ugn vid maximal temperatur. Jag har 300 grader i ugnen.
Men om toppen blir mörkare för mycket måste temperaturen sänkas.
8. Ta bort bakplåten då och då och rör om innehållet med en träsked. Tomatmassan blir mer och mer tjock och blir gradvis en pasta.
9. Låt tomatpasta smälta i ugnen tills önskad tjocklek är ungefär
1,5-2 timmar. Det kommer att ändra färg, bli mörk med en brun nyans.
Sänk temperaturen till 250 grader efter 1 timmes tillagning.
10. När pastan är klar tar du bort bakplåten från ugnen.
Nu om lagring. Det finns två sätt.
Först: tomatpasta kan spridas varmt i sterila burkar, häll lite kalcinerad olivolja ovanpå så att hela ytan av pastan är under olja och stäng locket. Förvara på en sval plats.
Andra vägen: Ordna den kylda tomatpastan i behållare och lägg i frysen. På vintern, ta ut, tina och använd enligt anvisningarna. Dess kvalitet går inte förlorad från frysning.
Välj ditt eget sätt att lagra tomatpasta och gör läckra förberedelser.
Lycka till!
Prenumerera på kanalen "Kulinariska anteckningar om allt" i
Zen- <<< mer än 2000 recept för alla plånböcker och måltider
Telegram- <<< recept, tips, humor, val, användbara saker
Instagram- <<< snabba recept för avancerade
Yandex. budbärare-<<< nu är vi också här
Tack för att du läste till slutet!