Jag älskar alla sorters tomatsåsar för deras kryddor och smak. Och när de är gjorda för hand har de inget pris alls. Naturligt, budgetvänligt och mycket gott - det här är denna sås.
Ingredienser:
3 kg tomater, bättre än övermogna
8 st. nejlika
8 vitlöksklyftor
17 kryddpeppar
1 timme l. mald kanel
1 timme l. malen svartpeppar
0,5 tsk l. korianderfrö
4 stora lökar
3 teskedar salt och socker
5 msk. l. vinäger 6%
Hur man lagar mat:
1. Tvätta, hugga och finhacka mycket mogna och mjuka köttiga tomater två gånger. Om det finns, är det bättre att använda en juicepress, det kommer noggrant att separera frön och huden.
Eller ta först ut huden genom att skåda tomaterna med kokande vatten och lägg dem sedan i en köttkvarn och gnid sedan genom en sil och koka tomatmassan lite.
2. Häll tomatmassan i en kastrull och låt sjuda i 15 minuter på låg värme, så att volymen kokar något och överflödig vätska avdunstar.
Nu måste du koka kryddorna i tomatsås.
Lägg alla våra kryddor i en tygpåse: kryddnejlika, paprika, kanel etc.
Doppa påsen i såsen och koka i 15 minuter. Ta sedan bort påsen och kasta den tillsammans med innehållet.
3. Skär löken i lika små kuber och lägg i tomatpastan, tillsätt sedan salt och socker.
4. Tomatsås i Kuban-stil ska koka i ytterligare 15 minuter utan lock, så att löken når önskat tillstånd och överskottet av vatten kokas.
5. I slutet av tillagningen, häll i vinäger, rör om och häll såsen i sterila burkar. Stäng hermetiskt med kokt järn eller skruvlock.
Kyl i rummet och lägg sedan på en sval plats.
Framgångsrika ämnen till dig!
Prenumerera på kanalen "Kulinariska anteckningar om allt" i
Zen- <<< mer än 2000 recept för alla plånböcker och måltider
Telegram- <<< recept, tips, humor, val, användbara saker
Instagram- <<< snabba recept för avancerade
Yandex. budbärare-<<< nu är vi också här
Tack för att du läste till slutet!