Det blir rikt och ljust i smak och utseende, samtidigt som det är väldigt aromatiskt och måttligt kryddat. Det perfekta arbetsstycket.
Från den angivna mängden ingredienser erhålls cirka 3 liter sås eller många små burkar.
Ingredienser:
3 kg mogna röda köttiga tomater
300 gr. lök
0,5 kg röd paprika
1 hot chili pod
6 vitlöksklyftor
0,5 koppar vegetabilisk olja (helst olivolja)
0,5 koppar vitt vin eller äppelcidervinäger 6%
2 msk. l. salt med en liten bild
2 msk. l. socker utan glid
kryddor och kryddor (1 msk. l. torkad basilika, dill, korianderfrön, kryddpeppar och pepparkorn)
Hur man lagar mat:
1. Tvätta tomaterna, skär i halvor och skär stjälken. Passera genom en köttkvarn, du bör få cirka 3 liter tomatpuré.
Om du vill är det bättre att ta bort skinnen först.
2. Skala skalen och paprika från fröna. Hacka allt grovt och finhacka det tillsammans med peppar.
Frön från het paprika kan lämnas på - de blir skarpare.
3. Häll vegetabilisk puré i en kastrull, tillsätt vitlök som passeras genom en press, tillsätt salt och socker, häll i vegetabilisk olja och koka på medelhög värme i 10 minuter.
4. Koka blandningen, rör om och häll i ättika. Koka såsen i 1 timme med låg koka.
5. Lägg alla kryddor i såsen, koka och smaka, kanske du måste tillsätta mer salt eller socker efter eget tycke.
6. Den färdiga såsen blir tjock och kryddig, lite kryddig och mycket välsmakande. Häll den i steriliserade heta burkar, stäng hermetiskt med kokta lock.
7. Vänd på locket, du behöver inte täcka med en handduk, utan vänta tills locket svalnat helt och drar in locket.
8. Ta bort för förvaring. En läcker och aromatisk tomat- och pepparsås för vintern på italienska är klar.
God aptit, framgångsrika förberedelser och snälla dina kära oftare!
Prenumerera på kanalen "Kulinariska anteckningar om allt" i
Zen- <<< mer än 2000 recept för alla plånböcker och måltider
Telegram- <<< recept, tips, humor, val, användbara saker
Instagram- <<< snabba recept för avancerade
Yandex. budbärare-<<< nu är vi också här
Tack för att du läste till slutet!