En väldigt öm och saftig fisk gömmer sig under den aptitretande krisen. Jag vet inte vad de har i Odessa, men i restaurangen kallades de så.
Receptet delades av kocken och mästaren av alla slags kotletter med 25 års erfarenhet.
Hon vet definitivt mycket om detta! Och nu, tack vare henne, har vi en ny maträtt på vårt bord, vilket inte är synd att servera på semester.
Så hur man lagar mat.
Ingredienser:
0,5 kg icke-feta fiskfiléer (kummel, pollock, etc.)
50 gr. ister
100 g hård ost
3 ägg
2 skivor vetebröd (inte en limpa! endast skorpa eller rostat bröd)
50 ml mjölk
salt-
malen svartpeppar
kryddor för fisk
200 gr. mjöl
200 gr. brödsmulor
olja eller fett för djupt fett
Förberedelse:
1. Blöt vitt bröd utan skorpor i varm mjölk.
2. Tina fiskfiléen, men inte helt. Skär i bitar. Tillsammans med huden.
3. För fisk, bacon och bröd genom köttkvarns finaste grill.
4. Skär osten i rektangulära kuber.
5. Tillsätt 1 ägg till malet fisk, ca 1 tsk. l. topless salt, samma mängd malt svartpeppar och kryddor för fiskrätter.
6. Knåda malet kött väl, du kan slå det i en skål, men det är inte nödvändigt.
7. Dela malet i 4-5 bitar. De borde vara tillräckligt stora, eftersom kotletter i Odessa-stil tillagas stora - nästan från en vuxens handflata.
8. Lägg ett ostblock inuti varje del av malet kött, anslut kanterna och bilda en kotlett med klapprörelser.
Händerna bör fuktas med kallt vatten eller vegetabilisk olja!
9. Brödberedda fiskkakor i mjöl, doppa sedan i vispade ägg, sedan igen i mjöl, ägg och rulla sedan i brödsmulor.
Den sista punkten kan hoppas över.
10. Värm mycket vegetabilisk olja eller fett i en kastrull, dopp kotletterna i den och stek tills den är gyllenbrun.
11. Överför försiktigt de heta kotletterna i Odessa-stil till ett bakplåt och lägg i en ugn som är förvärmd till 190 grader i 10-15 minuter.
12. Överför de färdiga kotletterna till en serveringsplatta och servera med din favoriträtter eller sallad.
Det passar mycket bra med kokt smulris, tomatsallad eller till och med syltad gurka.
Smaklig måltid!
Gillade du artikeln?
VarsågodPRENUMERERAtill min kanal och gilla det!
Det är inte svårt för dig, men jag är glad :)))
Tack för att du läste till slutet!