Vi möter våren med Maslenitsa och bakar läckra pannkakor och pannkakor. Spara recept!
I århundraden har pannkakor bakats i Ryssland. De gjorde denna maträtt för alla semestrar eller som en rituell maträtt.
De kom ihåg sina förfäder med pannkaka, välsignade dem på en lång resa och behandlade kära gäster.
Få människor minns nu, men vete och mjöl från det var endast tillgängligt för rika människor. Vanliga människor tillagade pannkakor från rågmjöl och havregryn.
Och vem som helst som hade råd med det, då var det möjligt för den stora semestern att baka ett berg av doftande pannkakor och limpa på bovetemjöl.
Idag kommer vi ihåg två gamla recept gjorda av bovete och rågmjöl och ett mer modernt från solig majs.
Gå!
Vaniljsågpannkakor
Ingredienser:
225 gr. rågmjöl
100 g vetemjöl
2 ägg
400 ml yoghurt eller kefir
350 ml kokande vatten
2 msk. l. strösocker
1/2 tsk l. salt-
1/2 tsk l. soda
3 msk. l. mager (vegetabilisk) olja
Förberedelse:
1. Blanda råg och vetemjöl.
2. Kombinera ostmjölk, ägg, salt och socker i en separat behållare.
3. Kombinera de flytande och torra blandningarna tills de är jämna. Häll sedan kokande vatten i en tunn ström och slå degen igen.
4. Tillsätt bakpulver och olja.
5. Baka pannkakor på en gång i en väl uppvärmd panna på båda sidor.
Viktig! Att brygga degen gör pannkakor eleganta, röda och känsliga.
Rågpannkakor passar särskilt bra med salta fyllningar: fisk, kött, svamp, potatis, ost, örter etc.
Maispannkakor
Ingredienser:
1 kopp majsmjöl
1,5 koppar mjölk
2 ägg
1 msk. l. Sahara
en nypa salt
4 msk. l. vegetabilisk olja
Förberedelse:
1. Värm mjölken och slå sedan med ägg och socker. Om så önskas kan du lägga till kryddor i detta skede, till exempel vanillin. Och lite salt.
2. Tillsätt gradvis mjöl, rör om försiktigt med en visp så att inga klumpar finns kvar.
Viktig! Maismjöl är fint till grovt. För att göra pannkakor behöver du det finaste mjölet; grovmalt bröd bakas.
3. Häll vegetabilisk olja i degen. Rör om och låt blandningen brygga, "vila" i 40 minuter.
4. Ugnen, som vanliga pannkakor, på båda sidor, smord med olja och väl uppvärmd.
Majsgröddegen sätter sig snabbt och måste omröras regelbundet. Speciellt innan du häller degen i pannan för en ny pannkaka.
Maispannkakor rivs inte, de blir gyllene, med hål och aptitretande krispiga kanter, men de är lite torra, och det är bättre att smörja dem med smör.
Servera med sylt, gräddfil, honung eller kondenserad mjölk. Många olika rätter kan tillagas med dessa pannkakor.
Bovetepannkakor
Ingredienser:
200 gr. bovetemjöl
200 gr. vetemjöl
3 ägg
4 msk. l. vegetabilisk olja
3 glas mjölk
1,5 timmar l. Sahara
0,5 tsk l. salt-
0,5 tsk l. soda
Förberedelse:
1. Vispa ägg med socker. Häll varm mjölk i dem och tillsätt salt och läsk.
2. Vispa allt med en träsked eller visp, tillsätt gradvis båda typerna av mjöl.
3. Häll i vegetabilisk olja och blanda.
4. Baka pannkakorna omedelbart i en förvärmd och oljad stekpanna. Smörj varje pannkaka medan den är varm och lägg i en bunt.
Smaklig måltid!
Gillade du artikeln?
VarsågodPRENUMERERAtill min kanal och gilla det!
Det är inte svårt för dig, men jag är glad :)))
Tack för att du läste till slutet!