Doftande, krispig gurka, måttligt salt och så välsmakande - det handlar om den lätt saltade metoden för saltning.
Gurkasäsongen närmar sig, och om du bara ville ha en sådan gurka är det dags att göra det!
Välj ett recept!
Det finns faktiskt många sätt. Våra mödrar och mormödrar använde tre liters glasburkar och hällde gurkor med kokande saltlösning, lämnade dem i en dag och först efter 24-30 timmar togs det första provet.
Gurkor kom läckra ut, men vi, moderna människor, vill fortfarande ha något nytt och originellt.
Prova till exempel dessa.
Ungerska lätt saltade gurkor
Ingredienser:
1 kg gurkor (inte små)
1 liter vatten
2 skivor rågbröd
1-2 lagerblad
3-5 st. kryddpeppar ärtor
2 vitlöksklyftor
paraply eller kvist av dill
1 msk. l. salt-
0,5 msk. l. Sahara
Hur man lagar mat:
1. Tvätta gurkorna, blötlägg i 1-2 timmar i kallt vatten. Klipp av ändarna och genomborrar med en tandpetare.
2. Koka vatten med salt och socker.
3. Torka brödskivorna i en ren, torr stekpanna tills den är gyllenbrun.
4. I en steriliserad burk, lägg en skiva bröd på botten, en krossad vitlöksklyfta ovanpå, dill, lagerblad och pepparkorn.
5. Placera gurkorna tätt, igen dill, lagerblad och vitlök. Täck allt med en andra skiva bröd.
6. Häll den kylda knipan över gurkorna så att den är helt upp till halsen.
7. Täck burken med gasbind och lämna den i rummet, borta från fönstret och värm i 2-3 dagar.
Färdiga gurkor blir gulaktiga och saltlaken blir grumlig. Det är tillrådligt att kontrollera saltlösningen i 2 eller 3 dagar med avseende på surhet och se till att gurkorna inte jäser och blir för sura.
Vi tar ut de färdiga gurkorna från brödets surdeg, filtrerar saltlaken. För förvaring i kylskåp, lägg tillbaka dem i en burk och fyll dem med ansträngd saltlösning.
Förvara sådana lätt saltade gurkor endast på en kall plats.
Pickle i sig är en utmärkt läsk i värmen, för att inte tala om gurkorna själva - de är utsökta!
Saltade gurkor i koreansk stil
Ingredienser:
0,5 kg gurkor
2 msk. l. Soja sås
2 vitlöksklyftor
varm chili efter smak
1 timme l. salt med en bild
1 timme l. Sahara
1 msk. l. sesamfrön
3 msk. l. vegetabilisk olja
vinäger efter smak
Hur man lagar mat:
1. Tvätta gurkorna, skär av ändarna och skär i kuber. Täck med salt och låt stå i 15-20 minuter.
2. Töm saften från gurkorna och häll i sojasås. Tillsätt vinäger och peppar. Blanda.
3. Hacka vitlöken med en kniv och lägg en ruta ovanpå gurkorna. Lägg dig inte i!
4. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna. Kasta sesamfrön i den, som omedelbart börjar rodna.
5. Stäng av värmen och häll den kokande sesamoljan på en hög vitlök för att ge vitlök dess arom bättre.
6. Nu kan du blanda gurkorna och lägga dem i kylskåpet i en halvtimme för att svalna och brygga. Gjort!
Lätt saltade bulgariska gurkor utan pickle
Ingredienser:
1 kg gurkor
1 msk. l. salt utan glid
3-4 vitlöksklyftor
dill
peppar (skiva eller skida)
1 timme l. korianderfrö
2 st. nejlika
3 kryddpeppar
Hur man lagar mat:
1. Tvätta gurkor, klipp av ändarna.
2. Hacka dill och vitlök fint. Om du gillar kryddig, hacka den heta peppar i små bitar. Eller utan det.
3. Mal koriander, kryddnejlika och pepparkorn i en mortel med en nypa salt.
4. Lägg gurkorna i en tät plastpåse, lägg hackad dill, vitlök och peppar ovanpå (kan ersättas med röd bulgarisk eller grön bitter). Häll i kryddblandningen och allt kvarvarande salt.
5. Knyt påsen ordentligt. För täthet är det bättre att lägga den i en annan väska. Skaka allt väl för att blanda.
6. Lägg påsen i kylen, ta ut den med jämna mellanrum och skaka den. Efter 6-8 timmar är gurkorna klara.
Smaklig måltid!
Prenumerera på kanalen "Kulinariska anteckningar om allt" i
Zen- <<< nästan 2000 recept för alla plånböcker och måltider
Telegram- <<< recept, tips, humor, val, användbara saker
Instagram- <<< snabba recept för avancerade
Yandex. budbärare-<<< nu är vi också här
Tack för att du läste till slutet!