Dessa svampar finns i alla stormarknader. De är billiga, men inte alla vet vad de ska göra med dem. Låt oss marinera dem!
Som alla svampar måste ostronsvamp förberedas innan betning:
- gå över
- Skölj
- ta bort fula och skrynkliga platser
- klipp av spetsarna vid benen
- stora svampar kan skäras i 2-4 bitar
- Skölj
- torka på en handduk
Och nu kan du börja laga!
Koreanska ostronsvamp för ett mellanmål
Ingredienser:
1 kg ostronsvamp
300 gr. Morötter i koreansk stil
50 ml sojasås
5 vitlöksklyftor
1 liter vatten
70 ml ättika 9%
100 g Sahara
2 timmar l. fint salt
4 medelstora lövblad
10 svarta pepparkorn
3 kryddpeppar
0,5 tsk l. malet rödpeppar
Hur man lagar mat:
1. Skär svampen i små bitar, som beskrivs ovan.
2. Gör en marinad med kokande vatten, salt, socker och ättika.
3. Efter att ha kokat igen, lägg ostronsvamparna i marinaden och koka i 15 minuter. Ta sedan bort svampen med en sked på en sikt. Kyla ner.
4. Blanda ostronsvampar med koreanska morötter, hackad vitlök, sojasås och kvarvarande kryddor.
5. Blanda den resulterande massan noggrant och låt stå i 2-3 timmar i kylen, så att den får tid att infunderas och svalna samtidigt.
Förrätten är klar!
Inlagda ostronsvampar utan ättika
Ingredienser:
1,5 kg ostronsvamp
1,5 liter vatten
1,5 msk. l. Sahara
1,5 msk. l. salt-
0,5 tsk l. citronsyra
10 st. lagerblad
12 kryddpeppar
Hur man lagar mat:
1. Koka upp vatten, tillsätt socker och salt, tillsätt kryddor.
2. Förbered svampar och lägg i kokande marinad. Låt det koka.
3. Sänk värmen och fortsätt att laga svamp i en halvtimme.
4. Tillsätt citronsyra, sänk värmen och låt sjuda i några minuter. Detta steg kännetecknas av bildandet av mycket skum.
5. Stäng av värmen, täck över krukan och låt stå i rummet. Så ostronsvamp i marinaden ska svalna och bryggas i 12 timmar.
6. Därefter kan de läggas ut i steriliserade burkar, fyllas med kryddig saltlösning och stängas med lock.
Svamparna kommer att vara helt färdiga för konsumtion på två dagar, när de är helt mättade med marinadens doft.
Sådana ostronsvampar läggs till sallader, serveras med kött eller fisk och används också som en separat aptitretare. Med potatis!
Inlagda ostronsvampar i en kryddig marinad
Ingredienser:
1 kg ostronsvamp
1 liter vatten
1 msk. l. Sahara
2 msk. l. salt-
huvud av vitlök
2 lök
100 ml vinäger 6%
3 kryddpeppar
3 lagerblad
10 svarta pepparkorn
1 msk. l. kummin eller dillfrön
gröna
Hur man lagar mat:
1. Förbered ostronsvampar, skär och täck med kallt vatten. Tillsätt paprika, lagerblad, kummin, vinäger, skalad vitlök, salt och socker.
2. Sätt på eld och koka upp. Koka på låg värme i 30 minuter.
3. Töm de beredda svamparna.
4. Hacka lök och örter, blanda med svamp. Tillsätt vegetabilisk olja om så önskas. Kyl i 30-40 minuter.
Svamparna är klara!
Smaklig måltid!
Prenumerera på kanalen "Kulinariska anteckningar om allt" i
Zen- <<< nästan 2000 recept för alla plånböcker och måltider
Telegram- <<< recept, tips, humor, val, användbara saker
Instagram- <<< snabba recept för avancerade
Yandex. budbärare-<<< nu är vi också här
Tack för att du läste till slutet!