Det är dags att ta hand om din familjs livsmedelssäkerhet - att börja göra de nödvändiga och användbara förberedelserna. Idag om sorrel.
Det finns många sätt och recept för att bevara friska gröna med en så trevlig surhet för framtida bruk.
Du kan frysa sorrelblad, beta dem i en speciell saltlösning, strö bara med salt eller till och med torka dem i en torktumlare.
Metod nummer 1 - frysning
Allt är enkelt här: sortera suren, tvätta, klipp av de hårda stjälkarna och skär i praktiska bitar. Torka lite på en handduk och packa i påsar. Sätt i frysen.
Lägg till kålsoppa, borsch, soppor.
Metod nummer 2 - som färskt
Hur man lagar mat:
Sortera surbladen och lägg i en stor skål och täck med vatten. Skölj noga. Sterilisera glasburkar, koka lock.
Hacka sorrelbladen fint och vik tätt i burkar.
Häll 1 liter kallt vatten i en kastrull och lös upp 30 gram i den. salt. Tillsätt 100 ml 9% ättika och blanda väl med en sked.
Häll den färdiga lösningen i sorrelburkar till toppen och rulla omedelbart med rena lock.
Viktig! Värm inte marinaden! Det är på grund av att sorrel inte utsätts för värmebehandling att den behåller sin ljusgröna färg och sin naturliga färska smak.
Lämna de upprullade bankerna på en iögonfallande plats under en dag eller två. Överför sedan till en sval mörk plats för förvaring.
Metod nummer 3 - borschdressing med sorrel
Ingredienser:
1 kg sorrel
300 gr. betor toppar
300 gr. morotstoppar
1 massa dill
3 msk. l. topp salt
1,5 msk. vatten
Hur man lagar mat:
Blötlägg gröna i 10 minuter i varmt vatten och skölj sedan under rinnande vatten.
Hacka alla gröna, även med stjälkarna, och lägg i en kastrull. Häll över varmt vatten och koka i exakt 5 minuter på låg värme, tillsätt salt.
Dela den heta vinröda gröna massan i rena, steriliserade burkar och stäng locken. När den svalnat, lägg den i kylskåpet för förvaring.
Metod nummer 4 - utan salt och vinäger
Hur man lagar mat:
Sortera surbladen, skölj, torka, skär.
Och tappa den sedan ordentligt i tidigare steriliserade burkar. Det är bättre att använda små burkar, t.ex. 0,5 eller 0,7 liter.
Häll suren i burkar med kallt kokt vatten. Täck sedan med rena lock. Sterilisera i 7-10 minuter. Rulla upp. Sug och lägg på en mörk och sval plats.
Metod nummer 5 - saltning
Det finns två enklaste och mest tillförlitliga sätt - torr ambassadör och saltning med sterilisering.
I det första fallet är metoden lika gammal som världen: lägg bara torrsorrel i täta lager i en burk och strö varje lager med grovt salt. Förvara på en sval plats.
Och det andra sättet är att göra samma sak, lägg bara burkarna i en tank med vatten och sterilisera 0,5 l = 7-10 minuter, 1 l = 10-15 minuter. Sorrel lägger sig under sterilisering, så det är bättre att förbereda en skål eller skål med sorrel hackad och ströad med salt och lägga den i burkar när den sätter sig.
Rulla upp, sval och förvara. Ingen ättika behövs.
Framgångsrika ämnen till dig!
Prenumerera på kanalen "Kulinariska anteckningar om allt" i
Zen- <<< nästan 2000 recept för alla plånböcker och måltider
Telegram- <<< recept, tips, humor, val, användbara saker
Instagram- <<< snabba recept för avancerade
Yandex. budbärare-<<< nu är vi också här
Tack för att du läste till slutet!