I kålsoppa eller borsch, i stekt potatis eller sill, i sallader som "Olivier" eller "Mimosa" - ja, bara en perfekt beredning!
Och jag kommer att berätta mer detaljerat hur man håller lök praktiskt taget färsk i många månader.
Det finns många alternativ. Jag ska visa dig hur jag gör det. Till exempel gillar jag verkligen att torka lök. Ja, exakt för att torka!
Jag förvarar den i en chintzpåse i köksskåpet och lägger till den i soppor eller huvudrätter.
Torkade lök har en fantastisk, mycket speciell arom, så jag rekommenderar starkt att du förbereder minst en liten mängd av den.
Torka gröna lök utan torktumlare i ugnen
Hur göra:
1. Sortera färska gröna lökar med unga fjädrar noggrant, klipp av de vita delarna och skölj väl.
2. Skaka och torka tikarna på en handduk.
3. Skär löken i små ringar som vanligt, lägg i ett djupt, torrt och rent bakplåt.
4. Förvärm ugnen till 100 grader och lägg i en bakplåt i den. Torka lökarna med ugnsluckan på glänt i flera timmar. Cirka 2,5-4 timmar. Kyl den beredda löken på ett bakplåt och häll sedan i påsen.
Frysa lök i en flaska
Hur man lagar mat:
1. Ta en flaska med bred hals (från kefir eller mjölk). Skölj och torka väl.
2. Förbered lök - tvätta, skaka av överflödigt vatten och skär i cirklar / ringar.
3. Häll löken i flaskan. Det kan vara ganska snävt. Skruva på locket och sätt i frysen.
Lökarna i flaskan skrynklar eller krymper inte när de är frusna under lång tid, de behåller sitt fräscha och naturliga utseende. Detta är mycket användbart när det läggs till sallader med majonnäs eller dekorerar varma rätter som stekt potatis, kött eller fisk.
Frys i påsen eller burkarna
Lök kan också frysas i valfri tät påse eller behållare. Eller använd silikonmuffin eller isformar.
Vissa människor fyller formarna med vegetabiliskt eller smält smör eller till och med vanligt vatten. Efter att löken har frusit tar jag isen ur formen, lägger den i en påse och lagrar den i frysen.
Det är mycket bekvämt att använda sådana portionerade former av lök. Till exempel för soppor eller sås.
Saltning av gröna lökar - förberedelse för kålsoppa och borsch, hodgepodge
Hur man lagar mat:
1. Tvätta och hugga 1 kg gröna lök utan vita bitar.
2. Häll 1 kopp salt i löken. Blanda.
3. Fyll rena 0,5 liters burkar med en salt tik och ett plastplastlock.
Vi lägger till saltad lök i soppor eller malet köttbullar, till grönsaks- eller köttsallader, till okroshka, jag gör yantyki (bara med lök, eller lägg till malet kött) och även i fyllning för pajer, blanda med keso etc.
Viktig! Kom ihåg att det är oooo salt, så använd mindre salt när du använder det.
Inlagda gröna lökar
Hur man lagar mat:
1. För 1 kg gröna lök behöver du 13 tsk. l. salt, 12 msk. l. vegetabilisk olja, 4 msk. l ättika 9%.
2. Sterilisera 3 burkar om 0,5 l och koka locken.
3. Tvätta lök och lägg på en handduk för att torka något. Hacka lökfjädrarna inte särskilt fint.
4. Häll en tredjedel av en tesked salt i botten av burken, sedan lök i ett lager på 2 cm tjockt. Strö ovanpå igen med samma mängd salt och krossa med en sked eller pusher, men inte hårt, bara så att lökarna släpper ut saften.
5. Fortsätt att göra detsamma tills burken är fylld med "axlarna".
6. Häll vegetabilisk olja i en kastrull och lägg på låg värme. När oljan kokar, häll i vinäger, rör om och ta bort den snabbt från kaminen.
8. Häll en lökburk med varm marinad, rulla upp locken och kyla. Lägg den sedan i kylen eller i källaren för förvaring.
Det är lätt att använda lök på burk - för marinader, såser eller sås, i första och andra kursen. Smaken förstärks av lökens bett och olja, aromen blir bara mer aptitretande.
Framgångsrika ämnen till dig!
Prenumerera på kanalen "Kulinariska anteckningar om allt" i
Zen- <<< nästan 2000 recept för alla plånböcker och måltider
Telegram- <<< recept, tips, humor, val, användbara saker
Instagram- <<< snabba recept för avancerade
Yandex. budbärare-<<< nu är vi också här
Tack för att du läste till slutet!