Förbered släden på sommaren, som de säger. Nyår är bara om sex månader, men du kan göra en sådan tom nu. Öppna sedan burken och i en sallad. Skönheten!
Eller så behöver du inte vänta på vintern - vi älskar Oliviersallad när som helst på året.
Ingredienser för 1 L kan:
500 gr. små gurkor
1-1,5 koppar unga ärtor (skalade)
350 ml vatten
1 msk. l. grovt salt (ingen topp)
2 msk. l. Sahara
1 timme l. bordsvinäger (9%)
dillparaply
svarta pepparkorn
Hur man lagar mat:
1. Sortera unga och gröna ärtor, skölj 2-3 gånger. Häll i en kastrull, lägg på låg värme och koka i 15-20 minuter.
2. Tvätta gurkorna, skölj med kokande vatten. Inget behov av att suga.
3. Tvätta liter burkar med bakpulver och sterilisera på något sätt som passar dig. Vänd upp och ner på en handduk för att tömma kondens.
4. Ordna kryddorna: dill och några svarta pepparkorn.
Om du gillar doftande pikantkonservering, lägg gärna lagerblad, vitlök, selleri etc. Men då bör man komma ihåg att smaken av konserverade ärter kommer att skilja sig från den traditionella.
5. Lägg gurkorna tätt i burkar och häll i ärtorna så att de fyller alla hålrum mellan gurkorna.
6. Koka vatten med en hastighet av 350 ml per burk på 1 liter. Häll kokande vatten i burkar med en "set" till halsen. Täck med kokta lock och låt stå i 15 minuter.
7. Töm vätskan i en kastrull och mät volymen och häll helt enkelt ut lånet. Mät upp rätt mängd färskvatten och koka upp igen. Upprepa processen med fyllning.
8. För tredje gången, häll vätskan i en kastrull och förbered saltlaken från den med salt och socker. Koka tills socker och salt löses upp.
9. Medan saltlösningen förbereds, häll bordsvinäger i varje burk med beredningen för "Olivier" och först sedan den kokande saltlösningen.
10. Rulla omedelbart burkarna med skruv eller järnlock med en nyckel, vänd dem på locket och linda dem i en tjock gammal filt.
Låt stå i 12-16 timmar för att svalna helt.
11. Förvara på en sval och torr plats.
Framgångsrika ämnen!
Prenumerera på kanalen "Kulinariska anteckningar om allt" i
Zen- <<< mer än 2000 recept för alla plånböcker och måltider
Telegram- <<< recept, tips, humor, val, användbara saker
Instagram- <<< snabba recept för avancerade
Yandex. budbärare-<<< nu är vi också här
Tack för att du läste till slutet!