När det inte fanns något sådant överflöd i butikerna skapade våra mödrar och mormor verkliga mästerverk från ingenting.
Låt oss tillsammans komma ihåg recepten från gamla kulinariska anteckningsböcker, med sidor som har blivit gula då och då ...
Tårta "Napoleon" - samma!
Kakor:
12 Art. l mjöl + 200 gr. margarin + 100 gr. smör = hacka med en kniv
1 msk. isvatten + 1 ägg + 1 msk. l. vinäger 9% = häll över mjölblandningen och hugga med en kniv
Knåda degen, dela i 8-9 bitar. Rulla ut kakorna och baka tills de är ljusguldbruna.
Grädde:
0,5 l mjölk + 0,5 msk. socker + 2 msk. l. mjöl = koka vaniljsås tills den har tjocknat på låg värme eller ånga
1 msk. socker + 200 gr. smör = slå i den kylda grädden
Samla kakan, borsta med grädde, strö över smulor. Förvara i kylskåpet i 2-3 timmar för att blötläggas.
Naturligtvis var dessa poster huvudsakligen bakverk, desserter och vinterberedningar gjorda av grönsaker och frukt.
Men ibland stötte jag på något helt ovanligt och väldigt festligt ...
Med kött på den tiden fanns det en "spänning", men det störde inte minst att skämma bort din familj minst en gång om året med läckra rätter: belyashi, bakverk, köttbullar i gräddsås, hemlagade klimpar, franskt kött under ett lager potatis och Luke... Kom ihåg?
Här är ett annat mycket, mycket gammalt recept. Och påsken är förresten utmärkt. Det viktigaste är att ta god keso om du hittar den.
Låt oss gå tillbaka till tomma eller "sömmar". Många mormödrar samlar fortfarande in tidningsutklipp med recept.
De provar marinader, konserverade tomater och gurkor och gör sedan sådana anteckningar: "välsmakande", "inte särskilt bra", "sliter av locket" och "inte värt det."
Och det här är ett testat recept: Svampkaviar enligt receptet från mormors anteckningsbok
Nästan alla dessa lumpiga klippböcker innehåller dessa värdefulla anteckningar.
Varför finns det inga sopprecept i anteckningsböckerna? Det finns. Inte mycket, men de möts. Detta är borsch med munkar eller katrinplommon, kharcho, shurpa, ärter.
Och de visste hur man lagade kålsoppa, med ris och med nudlar och utan recept.
Det finns också få snacks i skivorna. Och då är de alla opretentiösa, till exempel smörgåsar med korvmassa eller kokt ägg med "konserver".
Tja, vad sägs om utan den älskade sillen.
Eller här - bakad karp. Benig är han, oavsett hur du förbereder dig. Bara gädda är värre. Men hur utsökt! Och skorpan är fantastisk!
Serveras på en festlig tallrik som förvarades i ett skåp eller skänk för speciella tillfällen.
Karp bakad i gräddfil
Gut och rengör stora karpar, gör snitt längs åsen. Krydda med salt och peppar.
Hacka lök grovt, blanda med bitar av smör. Fyll karpen med lök-oljeblandningen.
Lägg i en form, borsta med gräddfil och baka i ugnen.
Det här är inte alla recept från gamla anteckningsböcker. Bara en liten del av dem.
På något sätt gör vi en ny artikel om gamla sovjetiska recept ...
Det är allt. Hälsa för dig!
Gillade du artikeln?
VarsågodPRENUMERERAtill kanalen och gilla det!
Din aktivitet är mycket viktig för författaren!
Tack för att du läste till slutet!
Lycka till!