Mjölkkakor är något slags magiskt bakverk som verkar föra oss tillbaka till barndomen, för någon - i det senaste, för någon - i det avlägsna, men minnena är alltid de varmaste. Tänk dig: en tidig solig morgon och på bordet finns en hel bunt nybakade kex och ett glas sval mjölk. Vi glider ut under den bekväma filten och springer till bordet för att smaka på dessa smuliga och doftande kakor.
Vilkin. Proffs är en unik kulinarisk gemenskap. Här hittar du alltid beprövade recept för alla smaker.
Ingredienser:
Mjölk (fettinnehåll 3,2%) - 80 g
Socker - 200 g
Vanillin - på knivspetsen
Smör - 100 g
Kycklingägg (vald kategori) - 1 st.
Vetemjöl - 400 g (+ lite för att rulla ut degen)
Bakpulver - 2 tsk (ingen bild)
Steg för steg recept:
Förbered ingredienserna, de är de enklaste och finns troligen i varje kök.
Gör mjölksocker sirap. För att göra detta, häll mjölk i en liten kastrull och tillsätt socker.
Värm blandningen på låg värme, rör om ibland, koka inte. Det är nödvändigt att uppnå fullständig upplösning av socker. När detta har hänt, stäng av värmen, tillsätt vanillin och smör, hackad i slumpmässiga bitar.
Rör om blandningen tills smöret är helt smält i den heta mjölken. Om vätskan är för varm för att knåda degen, låt den svalna något vid rumstemperatur.
Kombinera mjöl och bakpulver i en skål. Vispa kycklingägget och häll en del (mindre än hälften) i en annan maträtt - du behöver den för att smörja kexen innan du bakar. Häll resten (stor) hälften av det vispna ägget i mjölblandningen.
Häll i den flytande blandningen av mjölk, socker, vanillin och smör. Börja knåda degen med en sked.
Avsluta knådningen med händerna, knåda kort. Det visade sig vara en mjuk, smörig deg.
Förbered ett bakplåt genom att täcka det med bakpapper och sätt på ugnen för att värma upp till en temperatur på 200-210 grader.
Rulla ut degen i ett lager som inte är mer än 1 cm tjockt och skär ämnet med en rund form eller fat.
För utrullning krävs inte mycket mjöl, degen klistrar sig knappt på ytan och till kaveln räcker det med 1-2 nypor.
Fortsätt på samma sätt för hela degen; sticklingar kan rullas ut igen. Lägg ämnena på det beredda bakplåten, borsta kakans yta med det vispade ägget, lägg åt sidan och lägg bakplåten i den förvärmda ugnen.
Baka mjölkkakorna tills de är kokta och rodna lätt i 12-15 minuter. Det är inte nödvändigt längre, även om det beror på den specifika ugnen. När du trycker på det färdiga kexet kommer mitten att springa ut.
Låt bakningen först svalna på ett bakplåt i 10-15 minuter och överför sedan till ett galler för att svalna helt.
Resultatet är smuliga kex med krispiga kanter och vaniljarom. I en förseglad påse lagras bakverk perfekt i 2-3 dagar, men... Troligtvis kommer kakorna att ätas samma kväll!
Smaklig måltid!
Om du gillar receptet, gillar det (författaren kommer att bli mycket nöjd!) Och spara det i sociala nätverk.
Alla våra författares recept finns på webbplatsen: https://vilkin.pro
Kom och besök, läs, kommentera, laga mat och dela dina resultat!
All kulinarisk inspiration :)
Din vän och hjälpare, Vilkin!