Kokt majs! Dessa ord hörs ofta av många av våra semesterfirare på landets orter och stränder.
Öh, här är hon drottningen av åkrarna! Kokt majs på stranden... Kostnaden för en sådan delikatess når ibland 150 rubel per öra. Och kostnaden faktiskt
noll. Om du vet var majs växer och hur man lagar det korrekt.
Jag köper majs på marknaden för 10-15 rubel per öra och lagar det sedan själv.
Hur man lagar mat? Allt beror på vilken typ av majs du köpte. Det är tillrådligt att ta en ung och lite omogen.
Regel nr 1 - mognad
Rätt majs för att laga mat har lätta korn och en behaglig mjölkaktig smak.
Ljusa gula och hårda korn är ett tydligt tecken på majs som är för mogen för matlagning eller... akter. Det kan också tillagas; det tar upp till 1,5 timmar att laga det.
Viktigt: ung majs (men inte för mycket), den mest utsökta och kokta inte mer än 15 minuter.
Regel nr 2 - skär överskottet
Det är tillrådligt att rensa örat från alla löv och "trådar", skära av båda ändarna nådelöst och städa upp allt som inte ser bra ut.
Skölj i kallt vatten och lägg åt sidan tills nästa tillagningssteg.
Regel # 3 - inget salt
Saltad majs är utsökt och till och med perfekt. Men det är bäst att laga det i vanligt vatten utan tillsatser, eftersom salt gör tillagningen tidskrävande och kolven blir hård.
Regel # 4 - smör
Jag gillar det med grönsaker, men vissa föredrar smör framför smör.
Hur man bara bestämmer rätt för dig, det viktigaste att komma ihåg är att först laga mat, sedan salt och bara i slutet olja.
Regel nr 5 - laga inte mat för framtida bruk
Majs smakar bra bara kokt, och när det svalnar är det inte helt rätt. Dessutom torkar kornen omedelbart efter kylning och blir grov och smaklös.
Du kan naturligtvis skära av kornen och lägga dem i en sallad eller gryta, men det är en helt annan historia.
Hur man lagar det korrekt?
Och slutligen receptet, som jag gör.
1. Skala av kolven, klipp av ändarna och tvätta.
2. Koka vatten i en stor kastrull, sänk sedan värmen och lägg kolvarna i kokande vatten, täck med locket.
3. Koka lite omogen majs i 10-15 minuter med låg koka.
4. Stäng av värmen, stäng pannan med lock och låt ånga i ytterligare 10-20 minuter.
5. Lägg den färdiga majsen på en tallrik eller i en påse (om du tar den med dig), strö generöst med grovt salt och häll över med olja.
Gjort! Smaklig måltid!
Användbara artiklar på kanalen:
Hur man lagar majs ordentligt i en långsam spis
Tre ovanliga sätt att laga majskolv
Majs magiska egenskaper: löser upp stenar i gallan och njurarna, återställer bukspottkörteln
Prenumerera på kanalen "Kulinariska anteckningar om allt" i
Zen- <<< mer än 2000 recept för alla plånböcker och måltider
Telegram- <<< recept, tips, humor, val, användbara saker
Instagram- <<< snabba recept för avancerade
Yandex. budbärare-<<< nu är vi också här
Tack för att du läste till slutet!